INFUSION

L’infusion consiste à porter un’ liquide : à l’ébullition, et à le verser sur les corps dont il doit extraire les parties solubles. On prolonge le contact plus ou moins de temps, souvent jusqu’à parfait refroidissement. Dans l’infusion, l'élévation de température du liquide augmente beaucoup son énergie ; mais son action est de courte durée, parce qu’en se refroidissant il perd, à chaque instant, de sa force dissolvante. Ces circonstances font réserver Pinfision pour les matières d’une texture délicate qui sont facilement pénétrées par le liquide, et qui lui cèdent promptement tous leurs principes, comme les fleurs, les feuilles, ete. On en

fait aussi usage pour les COFPS qui renferment des matériaux VOlatils qu’une chaleur trop longtemps continuée dissiperait. Alors, surtout, il faut couvrir le vase, pour éviter toute déperdition, et diviser, d'autant plus exactement les corps que leur tissu est plus serré.

La liqueur ‘ obtenue par infubion est” appelée infusum ou infusé.

L'infusion est un excellent moyen de dissolution qui peut

s'appliquer à une foule de substances. Le plus grand nombre des matières végétales , lorsque d’ailleurs elles ont été convenable- | ment divisées, donnent à l’infusion tous les principes. que l'on a | recherche, sans leur faire éprouver d’altération. C’est une opération qui peut: être employée avantageusement avec tous les liquides qui peuvent supporter l’ébullition sans être altérés; on Ya ‘a cependant rarement recours pour l’alcookset surtout pour.

L éther, à à causé de la déperdition de véhicule ide ’elle entraîne.