DC. Fl. Fr. 4066. Lapeyr. Plant. Pyr

Düham. Arbr. Ed. nov. 4. t. 18.

C’est un arbrisseau qui s’élève à la hauteur de douze à quinze pieds, et pousse des rameaux nombreux dont les feuilles sont ailées , persistantes , composées de huit folioles lisses, entières, lancéolées, portées sur un pétiole commun ailé et presque articulé.

Les fleurs sont dioïques, purpurines et disposées en grappes axillaires, très serrées dans les mâles, plus lâches dans les femelles. Les fruits sont de petites baies arrondies , charnues, d’abord rougeâtres, brunes dans leur maturité.

Le Lentisque abonde dans les îles de Scio , de Chypre et de Candie. On le trouve aussi en Espagne , en Portugal , en Provence, en Languedoc et dans les Pyrénées orientales, parmi les pierres mouvantes. Il fournit un suc résineux , qui coule spontanément ou par incision du tissu du tronc et des rameaux.

Cette substance porte le nom de mastic, et nous vient de Scio , sous la forme de petits grains allongés , ou de larmes claires, transparentes, d’une couleur citrine, d’une odeur assez suave, d’une saveur aromatique et amère.

Le mastic , autrefois médicament renommé , ne figure plus dans la pharmacologie ; sa place est fixée parmi les parfums. Les habitans des îles de l’Archipel , hommes, femmes, enfans, les Turcs en général, et surtout les femmes du sérail , mâchent continuellement du mastic pour se parfumer la bouche et pour entretenir la blancheur des dents. Le mastic épuré , ou mastic en larmes , qu’on récolte dans les parties les plus méridionales de file de Scio , est réservé pour le grand-sultan ; c’est un tribut qu’on paie à sa hautesse.

Dans l’Orient , et principalement dans l’île de Scio, on est dans l’usage de mêler, en faisant le pain , un peu de mastic à la pâte pour lui donner une saveur agréable.

En Espagne et dans le Levant , on retire par expression des fruits du Lentisque une huile qui sert à assaisonner les alimens. Du temps de Clusius , on faisait en Provence une assez grande quantité de cette huile. Les fruits eux-mêmes sont alimentaires, et, selon Pline, on les mangeait anciennement, après les avoir fait confire comme les olives.

Le Mangier commun ( Mangifera indica, Linn.) appartient à la famille des Térébinthacées. C’est un arbre des Indes orientales qui donne des fruits d’une saveur délicieuse. Ils sont légèrement acides et rafraîchissans. On les prépare de diverses manières : on les coupe par tranches, et on les fait tremper dans du vin et du sucre, après en avoir enlevé la peau. On en fait d’excellentes confitures, des gelées, des compotes, des beignets. Les feuilles et l’écorce de l’arbre écrasées ont une odeur analogue à celle des fruits.

JUGLANDÉES. JUGLANDEÆ .

Juglandeœ. DC.

Fleurs monoïques. Fleurs mâles en chatons pendans, garnis d’écailles , dont chacune est portée sur un pédicelle horizontal ; calice à six divisions profondes. Corolle nulle. Dix-huit à vingt étamines insérées sur un disque glanduleux; anthères droites, presque sessiles. Fleurs femelles solitaires, deux à deux, ou trois à trois. Calice supère double, à huit divisions; l’extérieur plus court. Ovaire infère surmonté par deux stigmates très épais. Drupe ovale ou sphérique , renfermant une noix à deux valves. Amande sinueuse , partagée à sa base en quatre lobes séparés par des cloisons membraneuses appelées zeste.