Desf. Arbr. 2. 347. Jacq. Ic. Rar. t

C’est un très bel arbre , haut de cinquante à soixante pieds , formant une cime étalée, garnie d’un grand nombre de branches revêtues d’une écorce brune ou d’un brun verdâtre.

Les feuilles sont grandes, alternes, lisses, composées de quinze à dix-neuf folioles ovales, lancéolées, dentelées, d’un vert sombre et luisant, à nervures rudes et saillantes en dessous. Les fleurs mâles sont disposées en chatons pendans , cylindriques, sur des pédoncules simples; les fleurs femelles ont des pistils d’un vert blanchâtre.

Le fruit est une noix ronde , d’un noir mélangé de jaune , un peu tuberculeuse , sillonnée profondément.

Ce Noyer est originaire de la Virginie. On le cultive en Europe dans les jardins et dans les parcs. L’amande est douce, huileuse , et se conserve fraîche pendant plusieurs mois. Les habitans de la Virginie en font une sorte de pain. Ils écrasent les noix avec un maillet, et ils les lavent dans de l’eau. Les coques surnagent , et il se précipite au fond du vase une substance qui devient farineuse en se desséchant.