ANETH ODORANT

A NE T HUM GRAFEOLENS.

Anethum graveolens. Linn. Spec. 377. Lam. Encycl. Bot. 1. 170. — Anethum. Blackw. Herb. t. 545.

Cette espèce a beaucoup de ressemblance avec l’Aneth fenouil, et ses propriétés sont les mêmes.

Sa racine , blanchâtre et fusiforme , pousse une tige cylindrique, striée, rameuse, haute de quinze à vingt pouces. Ses feuilles sont alternes, deux fois ailées, à découpures fines, à pétioles membraneux, amplexicaules à leur base.

Les fleurs sont jaunes, petites, disposées en ombelle à l’extrémité de la tige. Les fruits sont comprimés , formés de deux petites semences ovoïdes , striées et entourées d’un très petit rebord.

L’Aneth odorant fleurit en juillet et août. Il croît dans les champs , dans les lieux cultivés , en Espagne , en Portugal , en Italie, et dans nos départemens méridionaux. Ses graines et ses racines exhalent une odeur forte , pénétrante , aromatique ; elles donnent de l’huile volatile. On s’en sert pour assaisonner diflerens mets. C’est un assaisonnement vulgaire.

Les Romains se couronnaient d’Aneth dans les festins , à cause de sa bonne odeur, et les gladiateurs le mêlaient à leurs alimens pour augmenter leurs forces.

Les Grecs n’estimaient pas moins l’Aneth. D’après Alcée et Sapho , ils se parfumaient les cheveux , le cou , la poitrine , les mains avec cette plante aromatique.

MACERON. SMYRNIUM .

Calice entier, peu apparent. Péta es pointus, relevés en carène, légèrement courbés au sommet, presque égaux. Fruit ovale , ventru ; semences en forme de croissant , sillonnées intérieurement , relevées sur le dos de trois nervures saillantes.

MACERON COMMUN.