Gouan. Illustr

Sa racine grêle, fibreuse, blanchâtre, pousse une tige striée , rameuse , haute de huit à dix pouces , garnie de feuilles à découpures presque capillaires et quelquefois trifides , imitant en quelque sorte celles du fenouil.

DES PLANTES ÜSDELLES.

Les fleurs sont petites , blanches ou purpurines , disposées en ombelles de quatre ou cinq rayons , à la partie supérieure des tiges, et portées sur des pédoncules opposés aux feuilles.

Le fruit est ovale, strié, verdâtre, glabre, quelquefois un peu velu, renfermant deux semences appliquées l’une contre l’autre.

Cette plante, originaire de l’Égypte et du Levant, est cultivée dans nos provinces méridionales. Ses graines ont une odeur vive, agréable, une saveur aromatique , âcre, piquante ; elles contiennent un peu d’huile essentielle. Dans les pays du Nord on en met quelquefois dans le fromage et dans le pain. Les pigeons en sont très friands.

BERLE. SIUM.

Calice presque entier. Pétales lancéolés ou en cœur, légèrement courbés à leur sommet. Fruit ovoïde, glabre, strié.

BERLE CHERVI. SIUM SIS ARUM.

Sium sisarum. Linn. Spec. 361. Lam. Encycl. Bot. 1.