ORGANE DU GOUT

La langue est l'organe essentiel de la gustation. Il résulte des expériences de MM. Vernières, Guyot et Admyrauld, que le sens du goût réside à la partie postérieure de la langue, au delà du trou borgne, à toute la circonférence et à la pointe de cet organe; que le milieu de sa face dorsale et de sa face inférieure ne jouit que des propriétés tactiles : la langue serait donc à la fois un organe de tact et un organe du goût. Les expériences des physiologistes nous ont appris que les saveurs pouvaient encore être perçues dans une petite étendue du voile du palais.

Nous avons décrit , dnns la Sptanchnotoçfîp, la forme, le volume