‹ Nouveaux éleménts d'hygiène [electronic resource]Chapitre 100 sur 267 · SELS · texte numérisé non relu

SELS

— d'oiseau

— de poisson

Thymus

OEuf

Riz

Sarrasin

Farine de froment

Pain de froment

— de seigle

1 4ri

Haricots

Pommes de terre

Châtaignes

Vin

Bibliographie. — Gasparin (comte de) : Cours d'agriculture. Paris, 1842-1848. — Smith (Edward) : Report on the nourishment of the distressed Operatives (John Simons 5. report. London, 1863). — Du même : Report on the food of the poorer labouring classes in England (John Simons 6. report. London, 1864). — Liebig (Justus von) : ChemUche Briefe. Leipzig und Heidelberg, 1865. — Playfair (Lyon) : Ou the food of man in relation to his use fui Work (Médical Times and Gazette, 18b'5). — Païen (A.) : Précis théorique et pratique des Substances alimentaires. 2e éd. Paris, 1865. — Voit (Cari) : Ueber die Théorie der Ernahrung des thierischen Organismus. Miinchen, 1868. — Du même : Ueber die Fettbildung im Thierkorper (Zeitschr. f. Biologie, V, 1869). — Du même : Ueber den Einfluss der Kohlehydrate auf den Eiweissverbrauch im Thierkorper (Ibid., 1869). — Letheby (H.) : Les aliments. Quatre conférences faites devant la Société des Arts de Londres. Trad. par l'abbé Moigno (Collection des actualités scientifiques. Paris, 1869). — Schiefferdecker : Ueber die Ernâhrung der Bewohner Konigsbergs und anderer grosser Stàdte. Kônigsberg, 1869. — Morache (G.) : Considérations sur l'alimentation du soldat. Paris, 1870. — Weiske (H.) : Untersuchungen ùber die Verdaulichkeit der Cellulose bei Menschen (Zeitschrift f. Biologie, VI, 1870). — Pettf.nkofeii und Voit : Ueber die Zersetzung im Thierkorper bei Fùtterung mit Fleisch (Ibid., VII, 1871). — Meyer (G.) : Erndhrungsversuche mit Brod an Flund und Menschen (Ibid., VII, 1871). — Letheby : On Food, its varieties, chemical composition, nutritive value, comparative digestibility, etc. Second Edit. London, 1872, — Pettenkofer und Voit : Ueber die Zerseizungsvorgdnge im Thierkorper bei Fùtterung mit Fleisch und mit Fett (Ibid., IX, 1873). — Les mêmes : Ueber die Zersetzungsvorgânge im Thierkorper bei Fùtterung mit Fleisch und Kohlehydratcn, und Kohlehydraten cdlein (Ibid., 1873). — Baltzer : Die Nahrungs- und Genussmittel des Menschen. Nordhausen, 1874. — Forster (J.) : Beitrng zur Ernâlv ungsfrage (Zeitschr. f. Biologie, IX, 1873). — Etzinger : Ueber die Verdaulichkeit des leimgebeMen Gewebes (Zeitschrift f. Biologie, X,

DE L'ALIMENTATION ET DES BOISSONS

[Hygiène

1873). — Voit (C.) : Bemerkungen ùber die Bedeutung des leimgebenden Gewebes fur die Ernâhrung (Ibid., X, 1874). — Weiske und Wildt : Untersuchungen ùber Fettbildung im ThierkÔrper (Ibid., X, 1874). — Marvaud (Angel)[: Les aliments d'épargne. 2e éd. Paris, 1874. — Schenk (Félix) : Ueber den Einfluss, der Muskelarbeit auf die Eiweisszersetzung (Archiv f. experimentelle Pathologie und Pharmakologie, II, 1 Heft., 1874). — Gautier (Armand): Chimie appliquée à la physiologie, à la pathologie et à l'hygiène. Paris, 1874. — Du même : Traité des aliments et des boissons. Paris, 1874. — Forster : Beitrâge zur Lehre von der Eiweisszersetzung im ThierkÔrper (Zeitschrift f. Biologie, XI, 18751. — Mu ller (Alexand.) : Die chemische Zusammensetzung der wichtigsten Nahrungsmittel und Futterstoffe, bildlich dargestellt. 4 Auflag. Dresden, 1875. — Konig (J.) : Gehalt der Nahrungsmittel an Nâhrstoffen im Vergleich zum Preis (Zeitschr. f. Biologie, 1876). — Voit : Anforderungen der Gesundheitspflege an die Kost in Waisenhausern, Casernen, Gefangen- und Altersversorgungsanstalten, sowie in Volkskùchen (D. Vierteljahrsschrift f. ôff. Gesundhspflg., VIII, 1876). — Ranke (J.) : Die Ernâhrung des Menschen. Munchen, 1876. — Nédats (Constantin de) : Aliments et boissons. Tableaux comparatifs de leur composition chimique (Annales d'hygiène publ., 2e série, XLVIII, 1877). — Voit : Untersuchung der Kost in einigen Ôffentl. Amtallen. In Verbindung mit. Forster, Renk und Schuster zusammengestellt. Munchen, 1877. — Gubler (Ad.) : Recherches à faire sur les conditions causales de la dégénérescence crétacée des artères (Soc. de méd. publ. et Annales d'hygiène, T série, XLVIII, 1877). — Leven : De l'hygiène de l'estomac (Soc. de médecine publique, 1877). — Wiel (J.) : Diâtetisches Kochbuch. Freiburg, 1877. — Banke (H.) : Ueber die Kost der italienischen Ziegelarbeiter (Zeitschr. f. Biologie, XIII, 1877). — Steinheil (Eduard): Zusammensetzung der Nahrung von vier Bergleuten in der Grube Silberau bei Ems (Ibid., XIII, 1877). — Fellenberg-Ziegler (von) und Rôdiger : Vorzùgliche Tabellen ùber den Nâhrwerth der menschlichen Nahrungsmittel und der Futtermittel (Schweiz. landwirthschaftl. Kalender, 1878). — Kônig (J.) : C hernie der menschlichen Nahrungs-und Genussmittel. Berlin, 1878. — Guckeisen (Aug.) : Die neuesten Ernâhrungsgesetze nach v. Pettenkofer und Voit. Kôln, 1878. — Hamilton (G. Bowie) : Ueber den Eiweissbedarf eines mittleren Arbeiters (Zeischr. f. Biologie, XV, 1877). — Dietzsch (Oscar) : Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getrdnke. Zurich, 1879.

Matières premières de l'alimentation.

Page 1