PAR JOUR HT PAR TÊTB

grammes.

(*) On n'a compté puur les lycées que les jours à deux plats de viande. (**) Dans les hôpitaux, les enfants n'ont de \iaude qu'au dîner (un seul plat).

Y i an de cuite désossée.

;rammei 160 (* 100 (*

Vin pur

litres.

incommode; elle ne sert donc plus à rien, comme vêtement de la partie antérieure de la poitrine. Ne pourrait-on adopter la tunique croisée en avant, que l'on a reconnue avantageuse dans l'armée?

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LE GROUPE INDUSTRIEL

[Hygiène

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ARTICLE V Le groupe industriel.

« La plupart des industries, on pourrait presque dire, toutes les industries, sont insalubres. » (Ch. de Freycinet.) Cette ligne était écrite,

spéciale.] INFLUENCES INDUSTRIELLES ET PROPHYLAXIE GÉNÉRALE. 1125

en 1870, par un ingénieur et non par un médecin. La pensée qu'elle renferme n'en a que plus de poids; c'est la formule d'une effrayante vérité, dictée par l'observation intelligente et impartiale des faits à un homme de grand sens et d'honneur. Les choses ne se sont pas notablement atténuées depuis lors ; un jeu imprudent est toujours engagé entre l'industrie et la vie humaine et, malgré des améliorations de détail, le problème énorme reste posé : de protéger la vie humaine contre l'industrie sans enfermer, cependant, celle-ci dans un cercle trop étroit, puisque, à d'autres égards, elle est une source de vitalité.

La question nous paraît devoir être envisagée : 1° dans ce qu'elle a de général ; 2° dans les situations particulières, sinon à chaque industrie (ce qui serait, ici du moins, un émiettement de l'étude, fort long et peu fructueux), au moins dans chaque groupe à peu près naturel des industries. Si nous ne nous trompons, le premier mode a peut-être autant d'importance que le second.