LABIÉES. — LAVANDES
lange de deux substances, dont lune possède la composition de l'essence de térébenthine.
L’Essence de Lavande est re- ee marquable par la fulmination OZ violente qu’elle produit avec L … l'iode et par l'odeur balsa- =$, (2
mique et piquante du résidu extractiforme. L’essence commerciale, de qualité: inférieure, ne fulmine pas. Lorsqu'on imprègne d'essence de Lavande une petite boule de ouate, de la grosseur d'une noisette, et qu'on la suspend dans un flacon rempli de chlore sec, il apparait d'abord des vapeurs blanches , puis l'essence s’enflamme et répand beaucoup de fumée. Il en est de même de l'essence de térébenthine (Bæœttger, cité par Dorvault.
On employait jadis, sous les noms de Stœchas et de Stæœchas arabique, les sommités du Lavandulu Stæchas L. Ces sommités, à peu près inusitées, se composent d'épis denses, ovales ou oblongs, comme écailleux, violet-pourpre et blanchâtre, d’une odeur forte et térébinthacée, d’une saveur chaude, âcre et amère. Elles forment la base du Sirop de Stæchas. da | Lei-Stœchas croît: dans toute 627 la zone méditerranéenne. Fig. TT8, — Sommité de Mélisse,
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Mélissées.
aplati postérieurement, à gorge velue, mais I non fermée par un faisceau de poils; an- Tube calicinal...... thères!à loges écartées. 4, 4 lln. = "Melissa L cylindrique, 10-13-strié. à gorge fermée par un aineau de poils connivents en cône. Calañintha Spenn.
Mélisse officinale, Citronnelle (Melissa officinulis L., fig. 778).
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— Plaute vivace, rameuse, dressée; feuilles pétiolées, ovales-cordiformes, rugueuses, un peu velues, crénelées, douées d’une odeur de citron très-prononcée, surtout quand la plante est sèche ; fleurs en cymules pédiculées, unilatérales, par la torsion des pédicelles ; corolle d’abord jaune-soufre, puis jaune blanchâtre, une fois et demie plus longue que le calice.
La Mélisse croît spontanément dans le midi de la France; on l'emploie comme antispasmodique, sous forme d'infusion et d'hydrolat ; on en prépare un alcoolat simple et un alcoolat composé (Eau de Mélisse des Carmes).
On donne le nom de Mélisse turque au Dracocephalum Molduvica L., et celui de Mélisse des Canaries au Dr. canariense L. : ces deux plantes, surtout la dernière, sont excitantes et antispasmodiques.
Calament des montagnes ({Calumintha officinalis Mônch, Melissa Calamintha L.). — Plante vivace à souche ligneuse ; tige rameuse, ascendante, velue ; feuilles brièvement pétiolées, largement ovales, dentées, nullement pubescentes ; cymules à pédoncule plus long que le pétiole de la bractée aïisselante et toutes dirigées du même côté: fleurs purpurines.
Le Calament a une odeur agréable ; on l’emploie rarement comme stomachique et sudorifique ; on lui substitue d'ordinaire la Menthe sauvage.
Origanées. À
| peu divergents; cymules pauciflores, pédonculées, opposées; calice en entonnoir , à dents sensiblement égales et à gorge nue ; lèvre inférieure de la corolle à lobe médian ‘échancré, plus grand que les latéraux. ......., Sen le dec eee ee Satureia L.
solitaires à l'aisselle d’une large bractée et formant des épis sublétragones; calice à dents presque égales et à gorge fermée par URIGNNREQU UE DOUS LE eee Origanum L.
Filets staminaux. ,
en cymules plur flores, situés à l’aïsselle d’une
bractée peu développée et simulant un épi ou
très-divergents; | : un capitule: calice bilabié, à gorge fermée fleurs, 2: par un annenu de poils; lèvre inférieure de la corolle à lobes presque égaux. Thymus L.
en cymules pauciflores, en apparence unilatérales; calice obconique, à dents presque égales et à gorge nue; lèvre inférieure de la corolle à lobe médian obcordé, 1-2 fois plus grand que les latéraux, qui sont divari- QUES eee. se cote CSS OIS Le
Sarriette (Satureia hortensis L.). — Plante annuelle, rameuse, dressée, roide ; feuilles linéaires-lancéolées, entières, ponctuées, ciliées ; corolle lilas ; odeur forte, aromatique, non désagréable. La Sarriette est excitante; selon Kirschleger, elle constitue l’un. des ingrédients aromatiques des boudins, en Alsace.
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Origanum.
Origan vulgaire (Or. vulgure L.).— Plante vivace, à tige dressée, souvent rougeâtre, rameuse en haut; feuilles ovales, pétiolées, un peu velues en dessous ; fleurs purpurines, parfois blanches, souvent polygames ou dioïques, en épis courts, rapprochés en corymbes ; bractées ovales, rouge violacé.
L'Origan est très-aromatique, tonique et excitant. On en retire une essence jaune rougeâtre, d’odeur forte, de saveur âcre, aromatique, d’une densité de 0,87 à 0,97, bouillant à {61° et neutre au tournesol. |
L’Essence d'Origan se dissout dans 12-16 p. d'alcool, dissout à peine la fuchsine et fait explosion avec l’iode. On lui attribue la formule : C$°H#0. En Italie, on lui substitue l'essence de l’Origan de Crète (Or. creticum L.), plante de l’Asie Mineure, du nord de l'Afrique, de l’Archipel, de la Grèce, etc. C’est un liquide brun, un peu épais, de saveur aromatique et d’une densité de 0,946.
Marjolaine (Or. Majorana L.).— Plante annuelle originaire de l'Europe méridionale ; tige rameuse, grêle, ligneuse, rougeûtre; feuilles elliptiques, entières, pétiolées, blanchâtres, âcres, amères, aromatiques, d'odeur pénétrante ; fleurs en épis courts, arrondis, à bractées serrées; blanchâtres ; corolle blanche ou rose.
Autrefois la Marjolaine était mise à digérer dans du beurre et l’on obtenait ainsi un onguent de Marjolaine.
L'Essence de Marjolaine est vert jaunâtre ou brunâtre, d’une densité de 0,87 à 0,89. Elle bout à 163°, dévie à droite la lumière polarisée, est acide au tournesol, possède une odeur pénétrante, une saveur âcre et chaude et se dissout dans 1 p. d'alcool à 85°.Elle réagit assez vivement avec l’iode et avec l’acide azotique; mêlée à l'acide sulfurique, elle se trouble, et le mélange, additionné d'alcool, prend une teinte fleur de pêcher, mais reste trouble, même à chaud.
La Marjolaine vivace (Or.majoranoides Willd.), qui estligneuse, a des feuilles cotonneuses, plus aromaliques que celles de la précédente. Ces deux plantes sont sternulatoiresettrès-excitantes.
Dictame de Crète (Or. Dictamnus L.).— Cette plante n’est guère plus usitée ; elle entre dans le Diuscordium, la Thériaque et la confection de Safran composée. Elle a des tiges rougeâtres, velues ; des feuilles petites, arrondies, cotonneuses, blanchâtres, d’une odeur forte et balsamique.
L'Origan de Tournefort (Or. Tournefortii Ait. [?}) est, selon Guibourt, aussi odorant et aussi actif que la précédente.
Thymus.
Thym vulgaire (Th. vulgaris L.)., — Tiges ascendantes, ligneuses, rameuses ; feuilles sessiles, très-pelites, linéaires-lancéolées,
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blanchätres, glanduleuses-ponctuées, à marge rcvolutées; fleurs en verticilles rapprochés au sommet des rameaux ; corolle blanche, à lèvre supérieure bilobée et réfléchie. |
Le Thym est surtout recherché comme assaisonnement culinaire ; on en retire une huile volatile, souvent brunâtre, mais qui devient limpide par la rectification.
L'Essence de Thym est fluide, neutre, dévie à gauche la lumière polarisée; elle a une densité de 0,87 à 0,90, une odeur pénétrante, une saveur camphrée ; l'iode s’y dissout sans réaction vive ;: mélangée à l'acide sulfurique, elle devient rouge, trouble, mais. s’éclaircit à chaud et la liqueur est remplie de petites larmes huileuses en suspension. Elle est composée de Thymène, qui estliquide, incolore et bout à 165°, et de Thymol, qui cristallise en prismes rhomboïdaux obliques : le Thymol fond à #%°, distille à 2300 et possède l'odeur du Thym ; il est peu soluble dans l’eau, mais très-soluble dans l'alcool et dans l'éther.
Serpolet(Th.SerpyllumL.).—Sous-arbrisseau à tiges etrameaux diffus, étalés ; feuilles plaines, entières, vertes surles deux faces, plus srandes que celles du TFhym; corolles purpurines, roses ou blanches.
Cette plante, moins aromatique que le Thym, est surtout usitéc comme assaisonnement. Elle fournit une essence jaune d’or où brun rougeûtre, d’une densité de 0,89 à 0,91, neutre, de saveur aromatique et d'odeur agréable.
L’Essence de Serpolet est complétement soluble dans l’alcool : elle dissout à peine le rouge de Santal, réagit assez vivement sur lPiode, se colore en rouge de sang, avec l’acide sulfurique : le mélange, additionné d'alcool, prend une teinte framboise et devient presque complétement clair par la chaleur.
Hysope (Hyssopus officinalis L.).— Plante suffrutescente, haute de 30 à #0 centim. ; feuilles entières, linéaires-lancéolées ; fleurs bleues, presque sessiles, achaines ovoïdes-oblongs.
L’Hysope estoriginaire de l'Europe méridionale ; elleauneodeur assez agréable, aromatique et une saveur un peu âcre ; on l’emploie rarement, sous forme d’infusion, comme stimulant, béchique. expectorant, Herberger y a signalé uh principe neutre, l'Hysopine. Népétées. à
, divergentes, de manière à ce que, les étamines étant rappro-
chées par paires, les 4 loges figurent une croix de Saint-
| André ; levre inférieure de 1a corvlle à lobe médian orbicu-
Anthères à loges..., / laire, les latéraux ovales-oblongs.,........ Glechoma L.
confluentes; lèvre inférieure de Ja corolle à lobe moyen «beliforme, denticulé, 4 fois plus grand que les latéraux, qui sont ovales en cœur et en forme d’oreillettes. ÂMVepeta L. Lierre terrestre (Glechoma hederacea L., Nepeta Glechomu
Benth).— Plante vivace, à tiges couchées, stelonifères, radicantes :
