PRODUITS RÉSINEUX DES CONIFÈRES

On retire des Conifères un certain nombre de produits résiueux, que l’on obtient, soit directement, soit à l’aide d'opérations spéciales. Les plus connus sont ceux que l’on désigne sous le nom de Térébenthines. Les anciens appelaient seulement ainsi la résine du Térébinthe (Pistacia Terebinthus L.). Aujourd’hui, on applique le même nom à tout produit végétal, coulant ou liquide, composé d’une résine et d’une huile volatile, sans acide benzoïque ou cinnamique. C’est ainsi que les baumes de Copahu, de la Mecque, etc., sont rangés parmi les Térébenthines.

H. von Mobhl a publié, sur la répartition des matières résineuses dans les Conifères, une série d'articles, dont nous allons donner un résumé. |

Dans l'écorce, les organes sécréteurs de la résine sont toujours des espaces intercellulaïires, situés dans le parenchyme et environnés par une couche simple ou multiple de petites cellules étroitement unies, qui produisent la résine et la versent dans la cavité qu'elles entourent. Ces cavités sont de trois sortes : 1° des canaux résinifères, verticaux, rectilignes (un peu sinueux dans les tiges plus âgées), s’abouchant les uns dans les autres, situés en dehors du liber, dans la couche herbacée, souvent visibles à l’œil nu et disposés en un ou plusieurs cercles concentriques ; 20 des cavités isolées, globuleuses ou lenticulaires, closes, situées aussi dans la couche herbacée et entremêlées aux canaux résinifères ou les remplaçant ; elles se forment plus tard que les canaux et manquent dans certaines espèces ; 3° des canaux horizontaux, à direction radiale, ne communiquant pas entre eux, situés dans la zone libérienne, devant une partie des rayons médullaires corticaux et plus larges que les grands rayons médullaires du bois, dont ils forment la continuation ; ils manquent dans les Abies sibirica, pectinata, etc., qui sont dépourvus de

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canaux résineux, dans leurs rayons médullaires ligneux. Les canaux de cette troisième catégorie s’élargissent à mesure que l'arbre vieillit, tandis que ceux de la première tombent avec le périderme, par les progrès de l’âge.

Dans le bois, on trouve des canaux horizontaux et verticaux, sauf-chez les Abies pectinata et sibirica. Les canaux horizontaux occupent le centre des grands rayons médullaires et sont entourés de cellules sécrétantes à parois minces. Les canaux vertieaux sont dispersés sans ordre, surtout dans les couches ligneuses moyennes et externes ; ils sont plus grands que les canaux horizontaux. La grandeur et surtout le nombre des canaux verticaux sont en rapport avec l'abondance de l'écoulement résineux. H. Mohl a compté ces canaux, dans des sections égales, pratiquées sur le Pinus nigricans, qui les a très-larges et fournit une énorme quantité de résine, et sur le Picea excelsa, qui les a fort étroits et donne fort peu de résine; il a trouvé que leur nombre, dans le Pinus, est à celui de ceux du Picea : : 190 : 78. Dans les’ vieilles couches ligneuses, la résine pénètre la membrane des cellules, remplit par places la cavité des fibres et s’amasse dans les fissures du bois.

Comme H. Mohl, Schacht a soutenu que l’Abies pectinata ne renferme pas de canaux destinés à servir de réservoir pour la résine.

Un botaniste distingué de l'Allemagne, Dippel, a publié, sur l’histologie des Conifères, un travail très-intéressant, dans lequel il parle des canaux résineux de l’Abies pectinata et de l’origine de la résine qui s’y trouve. Selon lui, les réservoirs de la résine sont constitués, dans cette espèce, soit par des cellules isolées, soit par des cellules réunies en groupes, soit enfin par de vrais canaux.

Les cellules isolées se trouvent dans cette partie des couches de l’année, qui est formée de cellules larges et à minces parois, presque jamais dans celle qui se compose de cellules épaissies et aplaties, suivant une direction rayonnante.

Les groupes de cellules sont accompagnés d’un parenchyme ligneux, qui transporte de l’amidon et quelquefois aussi de la résine, dans un âge très-avancé.

Les canaux résineux résultent de la résorption de parois cellulaires adossées ; ils sont entourés d’un parenchyme, qui transporte de l’amidon, et affectent, dans leur situation, des rapports remarquables avec les rayons médullaires.

Selon Dippel, la résine prend son origine dans le parenchyme ligneux et provient de la transformation de l’amidon, que les cellules renferment en hiver. Si la cellule se désorganise en

même temps, c’est seulement dans les canaux résineux anciens et dans leur partie centrale. Le phénomène est secondaire ; il est la conséquence et non la cause de la formation de la résine: Voici comment cette dernière se produit : L’amidon, que les cellules des rayons médullaires et du parenchyme ligneux renferment en grande quantité, pendant l'hiver, se détruit pendant la période de végétation, perd de l'oxygène et se transforme en eau et en essence de térébenthine, d’après la formule : 5 (C'2H01°) — 3 (CXH'6) EL 2 (HO) + 480. Une partie de l'essence se transiorme immédiatement en résine, par absorption d'oxygène : 2 (CHS) E 60 — CH$#0* —E 2 (HO); l’autre partie est employée à dissoudre la résine, jusqu'à ce que (si cela arrive réellement) toute l’essence soit convertie en résine et que celle-ci ait atteint sa plus grande densité ; après quoi elle n’augmente plus de quantité (extrait du Bull. de la Société botanique de France, t. XI, 1864; Revue bibliographique, B. p. 55).

Selon Le Maout, les cavités lenticulaires, qui existent entre deux fibres juxtaposées, se remplissent de térébenthine ; celle-ci pénètre dans l’intérieur de la cavité des fibres, qu'elle détruit peu à peu; il en résulte des dépôts résineux, qui forment des lacunes souvent considérables dans le bois des arbres verts.

Voici un tableau de la répartition des réservoirs résinifeères, d’après les travaux de Ph. Van Tieghem :

: OLA Lei AS ne Re Rd eue D RES creune Taxus.

Racines sans ca- à aux sécréteurs. à | seulement : Cryptomeria, Podocarpus, Da- Éanaus de 14 4 PURES dans Le Pa- crydium , Taxodium, Cunninghan'a, Mécder Sr renchyme cor- Tsuga.

ë 7) LÉISASERERE et dansilamoelles.s, armes. Gincko .

Racine pourvue d’un seul canal central : Cedrus, Abies, Pseudo-Larix.

Racine et paren- À : le bois des faisceaux de la racine et de la chyme cortical } Racine et tige tige : Pinus, Larix, Picea, Pseuuode la tige pour- pourvues de | Tsuga.

vus de canaux... plusieurs ca- “a À

naux situés À le Liber des faisceaux de la racine et de la nr el tige : Araucaria, Biota, Widdringtonia,

Thuia, Cupressus.

La Térébenthine du Mélèze, appelée aussi Térébenthine de Venise, vient de la Suisse. On l’obtient en faisant à l'arbre, avec une tarière, des trous auxquels on adapte un canal, qui conduit la résine dans des réservoirs. Quand elle a été filtrée ou reposée par grandes masses, cette térébenthine est assez liquide, un peu verdâtre, transparente, mais un peu nébuleuse ; sa saveur est très-âcre et très-amère ; son odeur particulière, forte, mais non désagréable. L’amertume de cette térébenthine est peut-être due à la Pinapicrine, principe qui existe dans l’écorce

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et les aiguilles du Pinus sylvestris. Elle est soluble dans 5 p. d’alcool et non solidifiable par 1/16 de magnésie ; étendue en couche mince, sur une feuille de papier, elle conserve sa consistance et ne se recouvre pas, en quinze jours, d’une pellicule sèche et cassante. Elle dévie à droite la lumière polarisée ; cette propriété est due à la résine qu'elle renferme.

C’est la térébenthine la plus employée en pharmacie, en raison de la rareté de celle du Sapin. Elle renferme environ 20 °/, d'une huile volatilé, qui dévie à gauche la lumière polarisée, mais dont le pouvoir rotatoire est très-faible : il n’est que de 5,24, pour l'essence retirée par la distillation avec de l’eau. Selon Unverdorben, sa résine contient les acides pinique, sylvique, succinique et formique, qui donnent à ses solutions alcoolique ou aqueuse une réaction acide.

Térébenthine de Strasbourg, T.d'Alsace,T. au citron,etc. — Cette térébenthine forme, à la surface de l’écorce, des sortes de petites ampoules saillantes, que l’on crève avec un cornet en ferblanc. Par la filtration au soleil ou par un long repos, elle devient transparente et constitue un liquide à peine çoloré, tresfluide, d’une odeur suave et citronnée, d’une saveur peu âcre et peu amère. Mise dans des vases non fermés, elle se colore en jaune et se couvre d’une pellicule dure et cassante; étendue en couche mince sur du papier, elle se dessèche complétement en quarante-huit heures. Enfin l'alcool la dissout imparfaitement et elle est solidifiée par 1/16 de magnésie calcinée. Il est donc facile de la distinguer de la térébenthine du Mélèze.

Caillot a trouvé dans la térébenthine de Strasbourg un peu d’Acide succinique ; 10,85 d’une résine non saponifiable, neutre, très-fusible, très-soluble dans l'alcool et facilement cristallisable, qu'il a nommée Abiétine ; 46,39 d’une résine acide, saponifiable, soluble en toutes proportions dans l'alcool et qu'il a appelée Acide abiétique ; 33,50 d'huile volatile, etc. Selon Flückiger, cette térébenthine contient 72, 2 °/ de matières résineuses (Acides sylvique, pinique, etc.), et 27,8 ‘/, d'essence bouillant à 163° et déviant (de 8°) à gauche la lumière polarisée.

La térébenthine de Strasbourg est rare et fort chère. Elle vient des Vosges et des Alpes. C’est la térébenthine officinale du Codex, pour la préparation des pilules solidifiées par la magnésie ; mais la faible quantité qu’on en retire du Sapin argenté ne suffirait pas aux besoins de la thérapeutique. Aussi pensons-nous qu'on lui substitue d'ordinaire la térébenthine du Pin maritime. Les appellations commerciales, consacrées par quelques auteurs, ont permis la confusion entre cette térébenthine et celle du Mélèze, que l’on appelle improprement Térébenthine de Stras-

bourg, tandis que la térébenthine du Pin argenté est parfois appelée Tér. de Venise, nom qui devrait @tre réservé exclusivement à la térébenthine du Mélèze.

Baume du Canada. — Cette térébenthine s’extrait de la même manière que celle du Sapin ; elle est liquide, à peine colorée, transparente ou un peu nébuleuse ; en vieillissant, elle prend une couleur jaune d’or et se recouvre d’une pellicule très-sèche. Sa saveur est âcre, un peu amère et son odeur très-suave.

Le Baume du Canada est solidifiable par 1/16 de magnésie et imparfaitement soluble dans l'alcool. 11 dévie à droite la lumière polarisée, que son essence, au contraire, dévie à gauche. Gubler et Ricord l’emploient contre la blennorrhée et les catarrhes chroniques de la vessie.

Poix de Bourgogne ou Poix blanche.— Cette térébenthine est obtenue par des incisions faites à l’arbre ; d’abord incolore, demi-fluide et trouble, elle ne tarde pas à se solidifier, en coulant sur le tronc, se colore et prend une odeur assez forte, non désagréable. Détachée et fondue avec de l'eau dans une chaudière, elle donne une résine opaque, solide et cassante à froid, d’une couleur fauve assez foncée; elle prend, avec le temps, la forme des vases qui la contiennent. Son odeur est assez forte, presque balsamique et sa saveur douce, parfumée, non amère.

Elle adhère fortement à la peau, mais coule en dehors du point d'application; on obvie à cet inconvénient, en y ajoutant de‘la cire (cire 1 p., poix 3 p.) : c'est l’Emplätre de poix de Bourgogne, du Codex.

On substitue souvent à la poix de Bourgogne, une poix blanche factice, que l’on prépare en ajoutant, soit à du galipot, soit à de la poix-résine, un peu de térébenthine de Bordeaux ou d’essence de térébenthine : on fond avec de l’eau et l’on brasse pour opérer le mélange.

Le produit est presque blanc ou jaune pâle, très-amer ; il a

. l'odeur forte de la térébenthine de Bordeaux; enfin il est com-

plétement soluble dans l'alcool, tandis que la poix blanche véritable s’y dissout imparfaitement.

La poix blanche artificielle est moins irritante que la poix blanche naturelle et ne peut lui être substituée.

Térébenthine de Bordeaux. — Elle découle d'entailles pratiquées au tronc, avec une hache, et s’accumule dans un trou fait au pied de l’arbre. On la filtre, soit au soleil, dans des caisses percées de petits trous, soit dans des filtres de paille, après l'avoir fait fondre dans une chaudière. Par le premier procédé, on obtient unc térébenthine plus odorante, dite Térébenthine au soleil. La térébenthine de Bordeaux est généralement colorée,

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trouble, épaisse, grenue, entièrement soluble dans l'alcool, solidifiable par 1/32 de magnésie ; son odeur est désagréable, sa saveur âcre, amère et nauséeuse. Elle se dessèche complétement en 24 heures, quand on l’expose à l'air en couche mince; enfin, en vase clos, elle se sépare avec le temps en deux couches : une supérieure transparente et jaunâtre, une inférieure épaisse et comme cristalline. Sa propriété siccative montre qu'elle est très- -oxydable dans le sang; aussi répond-elle mieux que d’autres à l’indication de guérir les flux muqueux et DORReE des reins, de la vessie et de l'urèthre (Gubler).

En ‘Angleterre, on emploie la Térébenthine de Boston, retirée du Pin des marais (Pinus palustris Mill.) et la Térébenthine de la Caroline, retirée du Pin d’encens (Pinus Tœda Lamb.). Cette térébenthine est opaque, très-épaisse, coule difficilement et possède une odeur forte, particulière; étant filtrée, elle est transparente et un peu ambrée.

Elle dévie à gauche la lumière polarisée, tandis que son essence est dextrogvre.

On connaît quelques autres sortes de térébenthine : la Térébenthine d'Allemagne, que l’on obtient des Pinus austriaca L.; P.sylvestris L.; P. rotundata L. ; le Baume de Riga ou des Carpathes, qui est liquide, transparent et est obtenu des pousses du Pin Alviez (Pinus Cembra L.); le Baume de Hongrie, fourni par le Pin Mugho (Pinus Mugho Mill.), qui donne, par la distillation, une sorte d'essence d’un jaune d’or et d'odeur agréable, nommée Huile de Templin ; la Térétenthine d’'Amérique, fournie par le Pin Weymouth (Pinus Strobus L.\, etc.

Galipot ou Barras. — Cette substance est surtout retirée du Pin maritime. C’est la térébenthine épaisse, qui découle des entailles de l'arbre, pendant l’arrière-saison et se concrète à la surface de l’écorce. Le galipot se présente sous forme de croûtes épaisses, solides, sèches, grenues, à demi opaques et d’un blanc jaunûâtre. Il a l’odeur de la térébenthine, une saveur amère et Tournit, par la distillation, une essence connue sous le nom d’'Huile de raze.

Essence de térébenthine. — Lorsqu'on distille la térébenthine, on en sépare un liquide un peu visqueux et coloré (Essence brute), qui, traité par le chlorure de calcium et redistillé avec de l’eau, donne un produit très-fluide, incolore, volatil, d’une odeur forte, désagréable et d’une saveur chaude : c’est l'Essence de Téré- Lenthine rectifiée. Cette essence (CH) est inflammable, insoluble dans l’eau, peu soluble dans l'alcool ordinaire, très-soluble dans l'éther et miscible en toutes proportions aux huiles grasses et volatiles ; son pouvoir rotatoire varie, comme nous l'avons vu,

avec l’origine de la térébenthine qui l’a fournie. Elle se résinifie à l’air et il se forme une certaine quantité d'acide formique ; mélangée avec de l'alcool à 90° et de l’acide azotique, elle dépose des cristaux d'Hydrate d'essence de térébenthine. Cet hydrate, étant recristallisé dans l’alcool, donne des prismes droits à base rectangle, d’une limpidité parfaite ; sous l’action du gaz chlorhydrique, il se transforme en un produit identique avec le camphre de citron : si l’on traite ce dernier produit par le potassium, on obtient une huile qui a l’odeur et la composition de l’essenée de citron.

Colophane, Brai sec, Arcanson. — Quand on distille la térébenthine, pour en extraire l'essence, il reste dans la cucurbite, comme résidu, une substance solide à froid, vitreuse, transparente, inodore, cassante, d’un Jaune d’or et qu’on a nommée Colophane.

La Colophane est obtenue aussi par la distillation du galipot. Elle entre dans un certain nombre d’onguents ; sa poudre, qui estblanche, sertcommehémostatique sur les piqûres de Sangsues. En mélangeant à chaud trois parties de galipot et une partie de colophane, on prépare une substance connue sous le nom de Poix-résine ou de Résine jaune. Selon Guibourt, on l’obtiendrait aussi en brassant, avec de l’eau, la colophane fondue. La présence de l’eau, dans cette résine et dans la poix de Bourgogne, est un indice de sophistication.

Si l’on fait bouillir la térébenthine dans de l’eau, pendant un certains temps, on obtient la Térébenthine cuite, qui est dure, sèche et cassante à froid, mais se ramollit dans l’eau. On en prépare, par ce moyen, des pilules du poids de 20 centigr., que l’on erhploie contre les catarrhes de la vessie.

Les diverses térébenthines des Conifères sont des excitants énergiques, souvent employés dans les catarrhes chroniques de la vessie et que l’on a conseillés aussi contre les catarrhes chroniques des poumons. L’essence a été préconisée comme anthelminthique. L’essence de térébenthine est un irritant, qui, pris à l’intérieur, détermine, dans les voies digestives, une sensation de chaleur, dont l'intensité augmente avec la dose (2-8 grammes). À dose massive (16-60 grammes), elle peut déterminer des accidents graves : hématurie, soif, vomissements, fièvre, désordres cérébraux, etc. On l’emploie souvent en frictions, comme révulsif. ;

Poix noire. — En brûlant, dans des fourneaux sans courant d'air, les filtres de paille qui ont servi à l’épuration de la térébenthine et les débris provenant des entailles, on obtient une matière résineuse noire, qui fond et coule, au moyen d’un con-

122 APÉTALES DICLINES GYMNOSPERMES.

duit, dans une cuve à demi-pleine d’eau. Là, elle se sépare en deux parties, dont une liquide qui surnage et qu'on appelle Huile de poix ou Pisselæon ; l’autre plus épaisse et demi-solide. Celle-ci est mise à bouillir dans une chaudière, jusqu’à ce qu’elle devienne cassante par le refroidissement: c’est alors la Poix noire. Elle doit être d’un beau noir, lisse, cassante à froid, mais facile à ramollir par la chaleur des mains et y adhérant beaucoup.

Goudron. — Le goudron est obtenu en plaçant dans un four conique, creusé en terre, le bois des arbres épuisés et réduits en copeaux. Le four étant rempli, on dispose, au-dessus, d’autre bois, que l’on arrange en cône et que l’on recouvre de gazon, puis on y met le feu par en haut. La combustion s'opère lentement ; la résine se charge d'huile et de fumée et coule jusqu’au bas du four, d’où elle sort par un canal, qui la conduit dans un réservoir extérieur.

Le goudron est semi-liquide, brun noirâtre, granuleux, d’une odeur forte et tenace, et d’une saveur âcre ; il est toujours surnagé, après sa préparation, par un liquide brun, très-fluide, empyreumatique, que l’on substitue fréquemment à l'huile de Cade. Le goudron colore l’eau en jaune, lui abandonne divers produits et forme une dissolution connue sous le nom d'Eau de Goudron.

Péraire a retiré du goudron plusieurs produits, dont un, liquide, incolore, très-odorant, nommé Résinéone et qui paraît, dans certains cas, pouvoir remplacer le goudron avec avantage.

En distillant le goudron de bois, on en obtient : 1° de l’eau contenant de l’acide acétique et divers alcaloïdes ; 2° une huile plus légère que l’eau ; 3° une huile plus épaisse et plus dense que l’eau.

L'Huile légére bout de 70° à 250° ; de 70° à 100°, elle donne de l’'Acétate de méthyle, de l’Acétone, de l’Alcoo! méthylique, un peu de Benzine ; de 100 à 150°, elle distille de l'Oxyde de mésityle, de la Benzine, du Toluëne, du Xyléne; de 150 à 200°, elle fournit du Cuméne, d'autres hydrocarbures, et diverses huiles oxygénées, Phénol, Crésol, elc.

L'Huile lourde renferme quelques hydrocarbures plus légers . que l’eau, de la Créosote, du Capnomore (?), du Pyroxanthogéne (?).

Outre les hydrocarbures et les dérivés méthyliques ci-dessus, le goudron paraît renfermer : Phénol, Crésol, Alcool phlorylique, Acide oxyphénique, Gaiol, Homopyrocatéchine, Créosol. Le mélange de ces divers corps est, encore aujourd’hui appelé Créosore. C’est à la présence de l'acide oxyphénique qu'est due la coloration bleue offerte par le goudron et par certains vinaigres de bois, sous l'influence de l’ammoniaque et du perchlorure de fer (Dict. de chimie, de Wurtz).

On substitue souvent, au goudron et à la poix noire, la poix et

le goudron de houille. Ces derniers produits ont une couleur noir verdâtre, vus en lame mince ; leur odeur est très-désagréable et leur réaction alcaline. La poix et le goudron véritables, vus en lame mince, sont de couleur brun-rouge ; leur odeur est forte, mais assez aromatique, et leur réaction est acide.

Le goudron de houille ou Coaltar donne, par la distillation, un grand nombre de produits solides, liquides ou gazeux, les uns neutres (Benzine, Toluëne, Naphtaline, Paranaphtaline, etc.), les autres acides (Acides : Phénique, Rosolique, etc.), ou enfin basiques (Ammoniaque, Aniline, Quinoiéine, etc.) ; il ne contient pas de paraffine. C’est à l’acide phénique qu'il doit sa puissance désinfectante et parasiticide. On l'emploie seul, ou mélangé au plâtre pulvérisé, ou enfin associé à la saponine (Coaltar saponiné).

L’AcIDE PHÉNIQUE est employé sous deux formes : liquide, impur et plus ou moins coloré ; cristallisé en aiguilles rhomhoïdales, incolores, transparentes. C’est un astringent d’une grande puissance, supérieur à la créosote et, par conséquent, un caustique. Il jouit de propriétés antiputrides très-énergiques.

On substitue également au goudron véritable, le goudron minéral et celui que, dans les fabriques d'acide pyroligneux, lon retire de la distillation du bois. Celui-ci est moins résineux ; il contient moins d'essence et d'huiles fixes. Le goudron minéral est fourni par les bitumes naturels (asphalte, pétrole, naphte, etc.) et par la distillation des schistes bitumineux ou de la tourbe. Ce dernier renferme, selon Vohl: résidu d’asphalte ou cambouis, créosote, paraffine, acide phénique et turfol ou huile de tourbe, composée elle-même de plusieurs hydrocarbures (Dorvault).

Créosote.— On l’obtient par la distillation du goudron de bois. Convenablement puritiée, elle constitue un liquide transparent, très-réfringent, d’odeur très-pénétrante et de saveur brûlante ; elle est soluble dans l'alcool, l’éther, les essences et coagule l’albumine.

La créosote est un toxique corrosif violent et un antiseptique extrêmement puissant; elle tue les êtres inférieurs, arrête la fermentation alcoolique, nuit à l’action de la diastase sur l’amidon, etc.

On l’a préconisée contre la blennorrhagie, contre la carie dentaire, les brûlures, la gale, les dartres, les ulcères de mavaise nature, etc. ; il convient alors de l'étendre d’eau.

Noir de fumée. — En brûlant les résidus résineux des Conifères et recueillant la fumée dans une chambre, dont l'unique ouverture est fermée par une toile, on obtient une poudre noire, trèsfine, nommée Noir de fumée. "Étant calciné en vase clos, le noir de fumée se débarrasse de l'huile empyreumatique qu il contenait et forme un charbon très-pur. |

124 APÉTALES DICLINES ANGIOSPERMES.

Les produits pyrogénés des Conifères, le goudron, le résinéone | de goudron, ont été recommandés contre les maladies de poitrine et des muqueuses et surtout contre les affections cutanées,

Plusieurs autres produits de même sorte ont été employés aussi : la Suie, contre les maladies de la peau; la Pyrothonide ou Huile de papier, contre les catarrhes bronchiques et les ophthalmies ; le Coaltar ou Goudron de houille et l’Acide Phénique, comme désifectants ; la Naphtaline, contre les Vers, les catarrhes bronchiques et les maladies de la peau ; l’'Huile de naphte et l'Huile de pétrole, comme antispasmodiques et contreles maladies de la peau.

Disons en terminant que l’on attribue le Suecin ou Ambre jaune à une Conifère fossile, le Pinites succinifer Gœppert.

APÉTALES DICLINES ANGIOSPERMES, AMENTIFÈRES.

AMENTACÉES

Dans le tableau de la division des végétaux en groupes ou classes (voy. t. I, p. 569), nous avons désigné, sous le nom générique d'Amentacées, toutes les familles à fleurs

Î É-e. disposées en chaton (fig. 565). Dans le ta- WT Se bleau ci-joint, le groupe des plantes amen- 1 Le tifères comprend sept familles : Juglandées, Cu AA Cupulifères, Myricées, Pipéracées, Salicinées, en Ra Détulinces, Liquidambaracées.

EE A R Bien que nous ayons mis les Pipéracéés Fe A dans ce groupe, il estincontestable que cette En he lamille difière notablement de ses voisines. A PS À vrai dire, elle eg ER devrait être placée en ce re dehors des Amen- Fe tacées et nous l’eus- RE sions rangée dans la SE classe des Pipéritées, SRE à côté dés Saururées

| Le et des Chloranthées, Fig. 564.— Deux chatons Fig. 565.—Fleur mâle is- si ces dernières fa-

mäles du Noiïsetier d’Amé- lée du Noisetier d’A mé- : rique. rique (10/1) (*). milles eussent eu plus d'importance

médicale. Les Amentacées vraies comprennent les arbres forestiers et d’avenues, connus sous le nom commun d'arbres feuillus.

Elles se distinguent par leurs fleurs unisexuées (fig. 565), généralement apérianthées : les mûles disposées en chaton ; par leur

(*) e) Étamines. — a) Écaille externe, — a’, a’) Écailles internes.

AMENTACÉES. — MYRICÉES. 125

graine le plus souvent apérispermée et par leurs feuilles d’ordinaire simples et stipulées.

La plupart des familles de ce groupe sont intéressantes au point de vue économique, mais elles fournissent peu de substances médicinales ; aussi ne donnerons-nous que les caractères généraux de quelques-unes d’entres elles. Pour les autres, nous nous bornerons à étudier les seules plantes dont les produits sont réellement utiles au point de vue médical.

Tableau des Amentacées.

monosperme ; NUS a 0 eo v. MYRICÉES.

graine dressée ; périsperme double... PIPÉRACÉES.

spermées, ascendantes, pourvues d’une arille soyeuse ;

À br fleurs dioiques..:........... SALICINÉES. supère,

monosperme; graine apérispermée, pendante; fleurs monoïques; fruit indéhiscent, Rens SL DOC RE BÉTULACÉES.

/ uniloculaire | polysperme; graines apéri-

biloculaire Ovaire, polysperme, graines peltées , à périsperme charnu.......... BALSAMIFLUÉES

uniloculaire ; ovule orthotrope apérispermé, à cotylédons lobés ; drupe sèche (Noix) sans infère, induvie ; feuilles composées............... JUGLANDÉES. pluriloculaire ; ovule anatrope apérispermé, à cotylédons simples ; fruit (GLAND) induvié ; oMeMlles STE hs se ae à samtetete à CUPU LIFÈRES.

Myricées.

Arbrisseaux rameux, à feuilles alternes, dentées et incisées, parsemées de glandes résineuses. Fleurs monoïques ou dioïques : les mâles en chatons et composées d’une ou de plusieurs étamines libres ou soudées, placées à l’aisselle d’une grande bractée ; les femelles aussi en chatons, dont chaque écaille porte à son aisselle un ovaire uniloculaire, monosperme, soudé à la base avec deux ou plusieurs écailles hypogynes, persistantes, et terminé par deux longs stigmates subulés glanduleux. L'ovule est orthotrope. Le fruit est une sorte de petite noix sèche ou légèrement charnue extérieurement.

Le genre Myrica L. renferme un certain nombre d'espèces, dont une, le M. gale L., qui croît dans le nord de la France et en Hollande, porte des fruits .couverts d’une mince couche cireuse. Le M. cerifera L., le M. pensylvanica Duh., de l'Amérique du Nord, et le M. cordifolia L. du Cap, fournissent beaucoup plus de cire. Les fruits du M. cerifera sont disposés en paquets serrés et formés de petites drupes pisiformes ; leur surface est couverte de

126 APÉTALES DICLINES ANGIOSPERMES.

corps arrondis, d'odeur et de saveur très-poivrées, noirs, glanduleux, velus et qui sont les organes producteurs de la cire. Celleci en exsude de toutes parts et forme à leur surface une couche uniforme, blanche, brillante, mamelonnée. La cire de Myrica est obtenue par ébullition des fruits dans l’eau ; elle sert à faire des bougies.

Cette cire est verte et cassante à l’état brut ; elle est saponifiable, suivant Chevreul, et donne les acides stéarique, margarique et oléique, ainsi que de la glycérine. Selon Moore, les acides obtenus par la saponification seraient les acides palmitique et Laurique. Cette cire serait donc un corps gras ordinaire. Purifiée par plusieurs traitements à l’eau bouillante et à l’alcool froid, elle est d'un jaune verdâtre, translucide, aromatique, se ramollit entre les doigts et y adhère, fond entre 47° et 49, est incomplétement soluble dans l'alcool et se dissout dans #4 p. d’éther bouillant. Sa densité est 1,005. |

En Amérique, on emploie l'écorce de la racine du Myrica cerifera. Cette écorce est en morceaux longs de 6 à 8 centim., épais, rugueux, d’un gris noirâtre en dehors, d’un gris rougeâtre en dedans, inodores, de saveur âcre, astringente. Sa poudre a une saveur piquante et âcre. A forte dose, elle produit des vomissements accompagnés d’une sensation de brûlure. Son emploi est suivi de constipation.

Pipéracées.

Plantes herbacées ou arbustes sarmenteux et grimpants, à tiges articulées, dont le bois est formé de faisceaux distincts ; quelques-uns de ces faisceaux sont dispersés dans la moelle ; feuilles opposées ou verticillées, quelquefois alternes par avortement, simples, entières, curvinerviées, réticulées ; chatons grêles, souvent oppositifoliés composés de fleurs mâles et femelles entremêlées d’écailles et toujours apérianthées. Aussi considère-t-on chaque étamine et chaque pistil comme autant de fleurs simples; parfois, 2 à 3 étamines se groupent autour d’un pistil et forment une fleur hermaphrodite, à anthères extrorses ; ovaire supère, uniloculaire et monosperme, surmonté par un stigmate simple ou trilobé. Le fruit est une baie à péricarpe mince, renfermant un très-petitembryon inclus dans un double périsperme. Cette famille est très-voisine des Urticées ; elle s’en distingue par sa graine à périsperme double et par ses feuilles privées de stipules. Les plantes utiles qu’elle contient étaient jadis comprises dans le seul genre Piper R. et Pav. Actuellement, on les rapporte aux genres : Macropiper Miq., Piper. L., Cubeba Miq., Chavica Miq., Artanthe Miq.

AMENTACÉES. — PIPÉRACÉES. — POIVRES. 127

Piper L.

Fleurs hermaphrodites, plus souvent unisexuées et femelles ; bractées oblongues, sessiles, décurrentes ; 2 étamines ; stigmate: 4-5 fide; baies sessiles.

Ce genre fournit le poivre noir et le poivre blanc.

Poivre noir.—Il est produit par le P. nigrum L.(P. aromaticum Poir., fig. 566), arbuste sarmenteux cultivé dans l'Inde, à Java, Bornéo, Sumatra, etc. On en recueille les baïes, au fur et à mesure qu'elles arrivent à maturité, et on les fait sécher au soleil; elles se rident, noircissent et constituent alors le poivre noir du commerce. Celui-ci est sphérique. brun extérieurement, blanchäâtre à l’intérieur, dur et corné vers la circonférence, farineux au centre; sa saveur est âcre, brûlante, poivrée, son odeur piquante et aromatique. On y a trouvé une huile concrète, verte, très-àâcre, une huile volatile d’odeur poivrée, du Pipérin ou Pipérine (CHH1SAZO!), etc.

Le PrrériN est un alcaloïde faible, inodore, insipide, assez semblable à la narcotine, mais qui n’a pas d'action sur la lumière polarisée. Il est insoluble dans l’eau froide, peu soluble dans l’eau bouillante et dans l’éther, soluble dans l'acide acétique et dans l'alcool, surtout à chaud ; il cristallise en prismes unobliques, à 4 pans, incolores ou d’un blanc Jaunâtre. On l’a employé, ainsi que le poivre, comme tonique, excitant, fébrifuge et stomachique. Sa solution alcoolique à une saveur poivrée; l’acide sulfurique le colore en rouge de sang.

Le poivre est à peu près inusité en médecine ; mais son emploi comme condiment et les falsifications nombreuses auxquel-

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Fig. 566. — Poivre noir, d’après Guibourt.

128 APÉTALES DICLINES ANGIOSPERMES.

les il est soumis, surtout à l’état de poudre, nous font un devoir d'en étudier la structure et d'indiquer les moyens de déterminer les substances qu’on y mélange frauduleusement. .… Structure du Poivre. — 1° La face externe est formée par une enveloppe membraneuse, amorphe, incolore, recouvrant une sorte de cuticule jaune-brun, au-dessous de laquelle se montre une couche de cellules pierreuses, jaune-brun, à parois canaliculées. Ces cellules sont de deux sortes : les unes extérieures, ovales ou arrondies et à cavité relativement grande ; les autres intérieures, de grandeur inégale, allongées radialement, souvent 2-3 (ois plus longues que les premières et à cavité linéaire.

2° La couche sous-jacente est composée de cellules de couleur blanc grisâtre, d'abord allongées tangentiellement, puis polyédriques irrégulières et d'autant plus volumineuses qu’elles sont plus éloignées des cellules extérieures ; leurs parois sont trèsminces ; elles contiennent de la fécule et un peu d'essence ; au voisinage de la couche suivante elles deviennent presque carrées et leurs parois se sont épaissies..

3° Ce parenchyme est borné par une assise de 10-12 séries concentriques de cellules en forme de carré long, à parois jaunâtres ponctuées, un peu épaisses ; les éléments de cette assise ont une direction tangentielle et une grandeur à peu près constante. Elle est limitée par une couche simple de cellules grandes, d'aspect lacuneux, irrégulières, à laquelle fait suite une mince zone de cellules blanches, un peu plus épaisses, beaucoup plus petites, en forme de carré long à direction tangentielle.

4° Au-dessous de cette couche, se voit une série de cellules jaune-brun clair, presque carrées, mais un peu allongées radialement, à lumen très-grand, triangulaire, arrondi, à paroi extérne presque nulle et dont les parois latérales s’épaississent progressivement, jusqu'à la paroi postérieure (interne), qui est très-épaisse. Cette couche rappelle à l’esprit l’aspect de la Kernscheide des salsepareiïlles de Vera-Cruz, surtout celle de la fausse Sals. Jamaïque rouge (Jam. allemande), ou mieux l'épibléma des salsepareilles en général, avec cette différence qu ici la portion épaisse est interne.

5° La mince zone jaune brun-foncé, qui s'appuie sur la couche précédente, est formée de cellules à parois épaisses et très-allongées tangentiellement. |

6° Enfin, le centre, occupé par l'albumen, est composé de cellules d'abord tangenielles, puis ovoïdes, arrondies, irrégulières, à parois peu épaisses et ponctuées, les unes remplies de fécule, les autres, moins nombreuses, contenant de l'huile essentielle et sans doute du pipérin, car l’acide sulfurique concentré leur

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donne une coloration rougeâtre analogue à celle que prend le Pipérin, sous l’action de cet acide.

Poupre DE Poivre (fig. 567). — L'étude de la constitution histio-

Fig. 567. — Poudre de Poivre (*).

logique du Poivre permet de dire que la poudre de ce fruit doit être formée de cellules de plusieurs sortes :

1° Les unes grandes, jaunes ou jaune-brun, arrondies, ovales ou allongées, à parois épaisses, canaliculées et à lumen large ou linéaire, selon que la cellule est arrondie ou allongée ;

20 Les autres à parois épaisses sur trois de leurs faces, la quatrième face étant très-mince et par suite semblant manquer ;

3° D’autres encore, à peu près carrées, plus rares, moins grandes et à parois moins épaisses, un peu allongées, rarement libres, le plus souvent réunies en lambeaux formés de quelques éléments à parois ponctuées ;

4° Enfin, au milieu ‘des débris ci-dessus, que leur coloration

(*) b) A gauche et en haut de la figure : cellules pierreuses de la couche interne de la première enveloppe. — e,e) Cellules pierreuses de la couche externe de la première enveloppe. — f) Cellules de la deuxième enveloppe. — c) Cellules de l’assise externe de la troisième enveloppe. — g) En haut et à gauche de la figure : cellules intermédiaires de la troisième enveloppe. — d) Cellules de l’assise interne de la troisième enveloppe. — g) En bas : cellules de la couche centrale, — h) Cellules à parois inégalement épaissies, de la quatrième couche. — &) £n bas, à droite : cellules pierreuses de la cinquième couche. -- a, a) Fécule.

130 APÉTALES DICLINES ANGIOSPERMES.

permet de reconnaître immédiatement, se voient des grains de fécule polyédriques, de 1 à3 millièmes de millimètre de diamètre, libres ou inclus dans de grandes cellules ovales ou arrondies, blanc grisàtre ou brunes et quelques gouttes de matière huileuse.

Hassall signale, dans le Poivre, la présence de quelques vaisseaux spiraux. Nous n'avons pas vu ces éléments, dans la coupe transversale de ce fruit; mais nous avons rencontré quelquefois, au milieu de la poudre, de fines trachées à spiricule épaisse et non déroulable.

Le Poivre est soumis à de nombreuses falsifications effectuées sur le fruit lui-même ou sur sa poudre. Les seules falsifications difficiles à reconnaître sont celles qui affectent cette dernière et qui sont constituées par l'addition de substances de toute nature. L'examen microscopique de la poudre suspecte est le seul moyen pratique d'arriver à les déterminer. La finesse des grains de fécule du Poivre permettra de distinguer immédiatement l’addition de l’amidon des Céréales et des Légumineuses. Si, parfois, les cellules féculifères, colorées par l’iode, offrent l’apparence des fécules des Céréales, un examen attentif, avec un fort grossissement, suffit pour y montrer les amas de grains polyédriques qui les constituent. La Maniguette sera décelée par la présence de longues cellules fusiformes, transparentes et ponctuées ; l'existence, dans la poudre, de pellicules rougeâtres, garnies de lignes sinueuses irrégulières, indiquera le Piment. Des cellules allongées remplies de matière verte, des fragments de faisceaux fibro-vasculaires seront un indice du mélange de feuilles de Laurier. Les Grabeaux de Poivre pulvérisés fournissent des amas cellulaires transparents, incolores, irréguliers, assez étendus, avec fragments noirs ou brun jaunâtre et des cellules comme canaliculées (E. Baudrimont). Enfin, la forme si différente des éléments observés permettra de reconnaître l'addition de ces ‘résidus des féculeries, que l’on appelle Fleurage, et la poudre des tourteaux de chènevis, de faîne, etc., que l’on nomme, on ne sait pourquoi, Épices d'Auvergne.

Poivre blanc. — Il est produit, selon Clusius et Garcias ab horto, par une plante différente de celle qui produit le poivre noir. Guibourt rapporte qu’il existe, en effet, à l’École de pharmacie de Paris, des fruits tels que les figure Clusius ; mais il est certain que la ma;eure partie du poivre blanc du commerce est fourni par le Piper nigrum, dont les fruits très-müûrs sont décortiqués par macération dans l’eau,

AMENTACÉES. — PIPÉRACÉES. — POIVRES. 131

Cubeba Miq.

Fleurs dioïques, à bractées sessiles, peltées ; baies pourvues d’un pédicelle ; chatons oppositifoliés, les mâles plus petits ; 2-5 étamines ; stigmate bifide à lobes linéaires, aigus.

Poivre Cubéèbe (Cubeba officinalis Miq. ; Pip. Cubeba L. fil.) — Il est en grains plus gros que ceux du poivre noir, sphériques, supportés par des pédicelles renflés, dont ils semblent la terminaison. Au-dessous d’un péricarpe mince et ridé, on trouve une coque ligneuse, enfermant une semence brune à l'extérieur, pleine, blanche et huileuse à l’intérieur, de saveur forte, amère, aromatique. Renfermé dans un papier, il le tache assez rapidement; mis dans un bocal, il le recouvre par places d’une couche résineuse, jaune brunâtre.

Le poivre cubèbe contient, d'après Monhein, une huile volatile, une résine balsamique âcre et un principe particulier, analogue, au pipérin et qu'on a nommé Cubébine (CMHI0ÿ).

Le cubèbe est surtout prescrit, sous forme de poudre. On en prépare aussi un extrait oléo-résineux, assez souvent employé, comme le fruit lui-même, contre la blennorrhagie. Cet extrait est quelquefois préparé avec les cubèbes entiers et ceux-ci sont ensuite versés dans le commerce ; ils sont alors noirs, insipides et inodores.

Pereira rapporte, d’après Blume, que les fruits du Cubeba canina Miq. (Piper caninum Blume) sont mêlés au cubèbe officinal. Nous empruntons à cet auteur les caractères distinctifs de ces deux substances :

C. officinalis. Baies beaucoup plus nombreuses, agglomérées, presque globuleuses, rarement acuminées ; séchées, elles sont rugueuses, brun noirâtre et possèdent une saveur âcre, aromatique, presque amère; spermoderme brun grisâtre, oblongglobuleux, offrant environ 8

nervures longitudinales ; pédi-|

celle plus long que la baie.