MYRTACÉES. — GIROFLIER
ginales ; stipules nulles ou rarement géminées, minimes et caduques; fleurs hermaphrodites, généralement régulières, nues ou involucrées, souvent pourvues de deux bractéoles, blanches, où roses, ou purpurines, ou jaunes, jamais bleues, tantôt axillaires et solitaires, tantôt en épi, en cyme, en corymbe, en panicule, ou même en tête ; calice 4-5-multifide ou partit, persistant ou caduc, et à préfloraison valvaire, parfois entier et operculiforme (fig. 727); pétales à préfloraison imbri- .quée ou COnvolutive, insérés , NS sur un disque, (#80 Le ni qui borde la (Au / gorge du calice et forme ordinairement une lame ou un coussin au-dessus de l'ovaire; rarement pétales nuls ; étamines nombreuses, généralement indéfinies, libres ou monadelphes ou polyadelphes et à androphores oppositipétales; anthères petites, introrses, 2-loculaires ; ovaire infère ou semi-infère, 1-loculaire ou 2-pluriloculaire ; ovules anatropes, rarement solitaires; style généralement terminal, simple, nu ou barbu; stigmate entier; fruit d'ordinaire couronné par le calice, 1-loculaire et 1-sperme par avortement, sec, indéhiscent, ou 2-pluriloculaire, soit capsulaire et déhiscent, soit baccien et indéhiscent ; graines droites, anguleuses ou cylindriques, ou comprimées, parfois dimorphes ; arrondies et fertiles, ou linéaires et stériles ; embryon apérispermé, droit, arqué ou spiralé. Les Mvyrtacées sont très-voisines des Granatées, dont elles diffèrent surtout par leur ovaire non divisé en deux étages.
On les a divisées en 5 tribus, dont nous ne croyons pas devoir donner les caractères : Chamælauciées, Leptospermées, Myrtées, Barringtoniées, Lécythidées. Noûus en étudierons seulement les plantes Les plus importantes. |
Giroflier (Caryophyllus aromaticus L., Eugenia caryophyllata Thunb., Myrtus Caryophyllus Spr.). — Arbre originaire des Moluques, actuellement cultivé à Bourbon, à Cayenne, aux An- tilles, etc.; feuilles opposées, coriaces, ponctuées, oblongues ; fleurs en cyme terminale; calice 4-lobé; 4 pétales soudés par le sommet
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. Fig. 129. — Eucalyptus macrocarpa (*).
(*) A) Bouton non épanoui : a) cercle par lequel s’effectuera la déhiscence du calice; s) cupule réceptaculaire ; s’) opercule. — B) Opercule calicinal détaché, — € Fleur épanouie : s) cupule réceptaculaire ; e) étamines.
#90 POLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES.
et se séparant, sous forme de coiffe, lors de la floraison; étamines libres, disposées en # phalanges; ovaire infère à 2 loges pluriovulées ; baie 1-2-loculaire, mono-disperme.
Les fleurs du Giroflier (fig. 730, B) étant récoltées avant la chute de la corolle portent le nom de Clous de girofle (fig. 730, A), ou simplement de Güiroftes. On fait sécher les Girofles au soleil; sous l'influence de l’air et de la lumière, l'essence qu'ils renferment abondamment brunit et leur communique une teinte noirâtre. Dans le commerce, on distingue les Girofles, selon leur provenance, en Girofles des Moluques, de Bourbon, de Cayenne, etc.
Le GirorLe DES MoLuqQues est d’un brun clair et comme cendré, gras, charnu, obtus, pesant, sub-quadrangulaire, âcre et brûlant.
Le GirorLE DE BouRrBoN ressemble assez au précédent, mais il est plus petit.
Le GirorLe DE CAYENNE est sec, grêle, noirâtre et moins estimé que les deux autres.
On mêle parfois au Girofle de bonne qualité celui qui a servi à l'extraction de l'huile essentielle. Ce dernier est noir, ridé, peu huileux, presque inodore et insipide, aplati; il ne laisse plus exsuder de l'huile quand on le comprime entre les doigts.
Le Girofle sert comme condiment ; il entre dans beaucoup de préparations officinales et il est administré sous forme de poudre ou de teinture alcoolique.
On trouve parfois, dans le commerce, les fruits du Giroflier (Antofie ou Mére de Girofe, fig. 730, CG), et les pédoncules du Gïirofle (Griffes de Girofle).
Les AnrorLes ont tantôt été cueillis jeunes : ils sont alors cylindriques et surmontés encore par les # lobes calicinaux étalés ; tantôt on les a récoltés à maturité : ils sont alors ovoïdes et toujours terminés par les dents calicinales infléchies. Les premiers sont très-aromatiques ; les seconds le sont beaucoup moins.
Les GRIFFES DE GIROFLE sont menues et grisâtres, assez sapideset odorantes. Elles ne sont guère emplovées que par les distillateurs.
On extrait du Girofle, par distillation, une huile volatile, qui s’emploie en parfumerieet, comme caustique, contre les maux de dents.
L'ESSENCE DE GiRoFLE récente est incolore, oléagineuse, de saveur caustique, soluble dans l'alcool, l’éther, les huiles grasses, d'une densité de 1,0% à 1,06 ; elle dévie à gauche la lumière pola-
Fig. 130. — Giroflier.
{*} A) Fleur non épanouie ou gürofle — B) Fleur épanouie. — C) Fiuit.
