ORGANES DE LA NUTRITION
La nutrition est la fonction par laquelle le végétal absorbe, dans les milieux où il vit, les fluides nécessaires à l'entretien de sa vie, et modifie ces fluides de manière à les rendre propres au développement de toutes les parties qui le composent. Les organes principaux de la nutrition sont : 1°les racines ; 2° les feuilles ; 3° la tige, qui sert de support et de communication aux racines et aux feuilles.
Les racines enfoncées dans la terre y puisent les liquides qu'elle contient et les font pénétrer dans la plante. Les feuilles exercent la même action dans l'atmosphère, et de plus elles sont les organes où les sucs nutritifs de la plante éprouvent diverses élaborations qui les rendent plus aptes à fournir au végétal tout ce qui lui est nécessaire pour vivre et se développer. La tige sert à établir la communication entre les racmes et les feuilles.
On peut se représenter l'ensemble des organes de la nutrition comme formant un axe, aux deux extrémités duquel sont placés les organes dans lesquels se font l'absorption du fluide nutritif et son élaboration. Ce fluide nutritif des plantes, analogue au sang des animaux, porte le nom de séve. Nous nommons axophyte, l'axe des organes nutritifs ; il se divise en deux parties, l'une ascendante et aérienne,
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l'autre descendante et souterraine, que l'on a jusqu'à présent confondue avec la véritable racine. Ce sont les dernières ramifications de ces deux parties de l’axophyte qui portent les véritables organes nutritifs de la plante, savoir : la partie aérienne, les feuilles, et la partie souterraine, le chevelu ou la vraie racine.
L'axophyte se divise en deux parties : l'une supérieure ou aérienne, simple ou ramifiée, portant les feuilles et plus tard les fleurs ou vrganes de la reproduction, c'est la "ice; l’autre inférieure ou souterraine, également simple ou rameuse, de laquelle naissent les fibres radicales, c’est la souce. Le point où se réunissent ces deux parties de l’axophyte s'appelle le collet ; c'est à ce point que se fait la distinction des fibres ascendantes dans la tige et descendantes dans la souche.
