Le sucre de lait n’est guère employé qu'en

médecine, et encore très rarement. Dans le'com+

merce, on l’emploie pour ’falsifier : les: cassonades

blanches; mais cette sophistication peut-se recon-

naître en faisant dissoudreune partie du mélange:dans de l'alcool à 28°, qui ne dissout sensiblement que le sucre. |

Nous avons vu le sucre de diabétès CAN