C«H«P^ +2K0H = 2IK4-C-H*.(0H

\ OH XOH

Acide dliodo* Potasse. lodaro Acide gallique.

fallcylique. de potaetioiQ,

L*acidc salicylique étant de Tacide oxybenzoYque, Tacide gaUique est, d'après cette synthèse, de Tacide trioxybenzoYque, c^est-à-dire de Tacide benzoïque dans lequel trois atomes d'hydrogène ont été remplacés par trois oxhydiyles.

A l'acide benzoïque C'H*0* correspondent les acides oxybenzoîques suivants :

Acide Acide Acide

BonozybenzoTqiie dlozybeusoTque trioxybenioTqiie

(MUicylique^. (protocatéchique). (g&lliqae).

c* Propriétés. 1** Physiques. — L*acide gallique cristallise en longues aiguilles soyeuses. Il est soluble dans Teau, l'alcool et Téther. Sa saveur est légèrement acide et astringente.

2* Crimiquis. — L'acide gallique est très-oxydable, surtout en présence des alcalis.

Lorsqu'on le chauffe vers 215°, il se décompose en anhydride carbonique et en pyrogallol (V. § 224, p. 472) :

C«H>jOH)»CO.OH = C0« + C«H'(OH)».

Acide gallique. Anhydride Pyrogallol.

carbonique.

En traitant Tacide gallique par Toxychlorure de phosphore, Schiff a pu enlever une molécule d'eau à deux molécules d'acide gallique. L'acide digallique ainsi obtenu est identique avec le tannin qui se trouve dans la noix de galle.

d* Caractères. — L'acide gallique colore les sels ferriques en bleu ; il précipite Vémétique, mais ne précipite ni la gela" tine, ni les alcalis végétaux, ni Vaîhumine [car. dist. d'avec le Unnin]. (V. § 251, p. 538.) Il réduit les sels d'or et d'argent.

Un isomère de l'acide gallique, Vacide eUagique, a été trouvé dans certains bézoards (*).

(f) Nom donné i deit concréUona formées dans l'ettomae on dans les intestins de quelques animaux (chèvre, giselle, bœuf, chamois, etc.).