COOK

OiycocoUate do potaninm.

CH« kz H*

CO. OH

Glycocollo.

-I- H Cl

CH*AzH*.HCl "" CO. OH

Acide chlorhydrique.

Chlorhydrate de jlycocollo.

Sous rinfluence des agents d'oxydation (permanganate de potassium), le glycocoUe est transformé en acide oxamique ('). (V. Amideê.)

AzH*

CH CO. OH

(Hycocolle.

Oxygène.

Kau.

CO. AzH* CO.OH.

Acide oxamique.

e. Caractères. — l"" Le glycocolle réduit déjà à froid, surtout à chaud, l'azotate mercureux.

(') R. Rngel, Contribution à Vétnde des glyeocoUêa. Pario, 187S.

GLYCOCOLLE. G05

2° Il doune, avec le perchlorure de fer, une coloration rouge intense et se comporte, par conséquent, à la façon des acétates alcalins. Cette coloration ne disparaît pas sous Tinfluence de Tébullition.

3° Traité par une goutte de phénol et de Thypochlorite de sodium, le glycocolle donne une coloration bleue, comme l'ammoniaque, la méthylamine, la phénylamine, etc. (V. § 219, p. 469.) (R. Engel.)

4" Le glycocoUe traité par une solution de sulfate de cuivre, puis par la potasse, se colore en bleu foncé. Il se forme dans ce cas du glycocollate de cuivre qui se précipite en aiguilles lorsqu*on ajoute de l'alcool à sa dissolution aqueuse.

Le glycocoUe ne se colore pas en rouge lorsqu'on le fait bouillir avec une solution de baryte caustique ou de potasse, comme Tindiquent certains ouvrages.

r. Transformation dans réconomie. — D'après Neucki, le glycocoUe ingéré se transforme, dans l'économie, en urée.

Parmi les homologues du glycocolle, VcUanineAzlV, C* H^ CO. OU n'a pas encore été rencontrée dans Torganisme animal.

La butalanine AzH».C*H' CO. OH a été trouvée dans la rate et dans le pancréas du bœuf. La butalanine est peu soluble dans Talcool et dans Teau. Sous Tinâuence de la chaleur, elle se sublime sans décomposition.

La îeueine est très-répandue dans Féconomie animale. Son étude sera faite plus loin.

Une autre amine-acide, la serine C'H'AzO^, a été obtenue en faisant bouillir pendant 24 heures le dégras de soie avec de Tacide sulfurique étendu. La serine est à l'acide glycérique ce que le glycocolle est à Tacide glycolique, comme le font comprendre les formules suivantes :

CH'.OH CHVAzH»

CO.OH CO.OH

Acide glycoliqne. Glycocolle.

CH^OH ClP.AzH*

CH.OH en. OH

CO.OH CO.OH

Acide glycérique. Serine.

.gi

606 AMINES- AGIDB6.

La serine est donc à la fois aminé, alcool secondaire et acide monobasique.

§ 288. — Lieucine.