C-A»H« + HOH = AxH*-CH«-CO.OH + COC
01yeocjamin«. Ban. Gljcocolle. Uré«.
La créatine nous apparaît donc comme une guanidine substituée résultant de Tunion de la cyanamide et du méthylglycocoUe.
§ 292. — Créatine.
m» fitat naturel. — La créatine se trouve constamment dans le suc des muscles lisses et striés de toutes les classes d'animaux. On la rencontre aussi dans le cerveau, dans le sang, dans le liquide amniotique et dans les exsudats. L'urine en renferme quelquefois; mais la créatine semble se former, dans Furine, aux dépens de la créatinine par fixation d*cau.
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616 GUANIDINES.
Il* Préparation. — Un grand nombre de procédés ont été indiqués pour extraire de la sérosité des muscles la créatine et les antres matières extractives qu'elle renferme. Nous donnerons ici le procédé do Liebig et celui de Stosdeler. Ces procédés ont, en effet, servi de bases aux autres procéda qui ont pour but Textraction spéciale ou le dosage de tel ou tel corps qui se trouve dans le sérum musculaire.
1* Procédé de Liebig. On traite de la viande finement hachée par son volume d*eau froide. Au bout de vingtquatre heures, on exprime et on reprend le résidu par de Teau à 55*. On réunit les liqueurs et on porte à rébullitîon pour coaguler l'albumine. On filtre et on ajoute de Tean de baryte tant qu'il se forme un trouble ; on précipite ainsi l'acide phosphorique à l'état de phosphate de baryum insoluble. On filtre et, dans le liquide filtré et chauffé, on dirige un courant d'anhydride carbonique pour précipiter l'excès de barjrte ; on filtre de nouveau et on concentre. Au bout de quelques jours, la majeure partie de la créatine se dépose. On recueille les cristaux de créatine sur un filtre et on ajoute de l'alcool aux eaux-mères. La taurine, la dextrine et la sarcine se déposent, tandis que le liquide alcoolique tient en dissolution les lactates alcalins.
2* Procédé de Stœdeler. La viande hachée menu est délayée dans l'alcool. On chauffe modérément et on exprime. Le résidu est traité par de l'eau tiède (à 50®) pendant plusieurs heures. On exprime une seconde fois et on réunit les liquides des deux opérations. On chasse l'alcool par distillation, on filtre pour séparer l'albumine, on réduit les liqueurs et on y ajoute de l'acétate neutre de plomb jusqu'à cessation de précipité. On filtre et on ajoute du sous-acétate de plomb. Après douze heures, on recueille le précipité plombique sur un filtre. Au liquide filtré on ajoute de l'acétate mercurique,et, après un repos prolongé, on recueille ce deuxième précipité sur un filtre. On traite la liqueur filtrée par un courant d'hydrogène sulfuré, on se débarrairoe des sulfures précipités, par filtration, et on concentre entre 40® et 50®. La créatine se dépose en cristaux.
On met le précipité obtenu par le sous-acétate de plomb en suspension dans l'eau et on fait passer un courant d'hydrogène sulfuré. On filtre, et, par des cristallisations successives, on obtient la xanthine et l'inosite.
On traite de même le précipité obtenu par l'acétate mercurique. On obtient alors de la xanthine et de la sarcine.
CRÉATINE. 617
Pour la purification complète de ces corps, voir Xanthine et Sarcine,
c. Propriétés. 1* Physiques. — La créatine, purifiée par cristallisation, est un corps blanc, inodore, à saveur amère. Elle cristallise en prismes rhomboîdaux, avec une molécule d*eau de cristallisation. (V. fig. 76.) Ces cristaux perdent leur eau à 100^.
I ^^ ^^S/^ ^^ créatine se dissout dans 74 parties ^ ^fllv U ^'^^^ froide ; elle est beaucoup plus soluble dans Teau bouillante. L*alcool n'en dissout que des traces.
''''dac^éaMnî!*" ^ CHIMIQUES. — Cbauffée au-dessus de lOO**, la créatine se décompose facilement. La solution de créatine n'agit pas sur le papier de tournesol. La créatine est une aminé qui renferme encore le groupement acide CO. OH. Aussi a-t-on obtenu des combinaisons salines de créatine avec les acides (Dessaignes) et avec les oxydes métalliques. (R. Engel.)
Les acides concentrés font perdre une molécule d'eau à la créatine et la transforment en créatinine.
-AiCOH*) — CH* /A«(OH»)CH«. CO.OH ^ /
