SAGOU

Ces deux dernières sortes de Sang-Dragon sont beaucoup moins estimées que le Sang-Dragon vrai. Celle du Dragonnier est rare ; celle du Ptérocarpe donne une teinture alcoolique, non précipitable par l’ammoniaque, qui précipite au contraire la teinture alcoolique du Sang-Dragon de Calamus.

Le Sang-Dragon du Ptérocarpe est une sorte de Kino (y. ce mot),

Le Sang-Dragon est un astringent puissant, actuellement à peu près inusité. On l’emploie comme hémostatique et dentifrice.

G. Planchon cite les arbres suivants, qui fournissent des résines analogues au Sang-Dragon : CrotonDraco , Schlecht., du Mexique ; Croton hibiscifolius , Kunth, de la Nouvelle- Grenade ; Dalbergia monetaria, L., delà Guyane; Pterocarpus santalinus, L. et Pt. indiens, Willd., de l'Inde. Ces résines ne viennent pas dans le commerce.

Sagous (fi g. 246).

Le Sagou est une fécule fournie surtout par les Sagus vinifera , Pers., Raphia pedunculata , Pal. Beauv., Sag. Rumphii,'W\Md. On cite aussi, comme pouvant le produire, quelques autres Palmiers : Y Areca oleracea,h., le Plxœnix farinifera , Roxb., YArenga farinifera, Labill. et deux Cvcadées : les Cycas revoluta, Thunb. et C. circinalis, L.

On abat ces arbres, au moment où le spadice apparaît. Leur moelle est alors tellement gorgée de fécule qu’un seul pied deSagoutier en fournit environ 300 à 400 kilogrammes. Cette moelle est écrasée et délayée dans l’eau ; puis on jette le tout sur un tamis, on laisse déposer et l’on décante. La fécule obtenue est desséchée à l’ombre, ou bien on la fait passer à travers un crible, quand elle a perdu assez d’eau, pour former une pâte ferme ; elle se réduit alors en gra nules, que l’on sèche d’abord au soleil et puis sur un feu très modéré.

Guibourt décrit trois espèces principales de Sagou.

1° Sagou ancien. — Globules arrondis, gris blanc ou

PALMIERS

rosés, généralement sphériques, tous isolés, très durs, élastiques, difficiles à broyer et à pulvériser. Dans l’eau, ils doublent de volume, sans adhérer entre eux. La fécule de ce Sagou est presque toujours allongée et souvent coupée par un ou plusieurs plans inclinés ; son hile est dilaté; elle est insoluble dans l’eau froide et laisse, à l’ébullition, un résidu considérable.

Fig. 24G. — Fécule de Sagou.

2° Sagou rosé des Moluques. — Globules très petits, peu réguliers, souvent soudés plusieurs ensemble; ils augmentent de plus du double de leur volume, dans l’eau froide. La fécule de cette sorte résiste moins à la coction, que celle de la première espèce, dont elle a, d’ailleurs, la forme.

3° Sagou-Tapioka. — Celui-ci est sous forme de petites masses tuberculeuses , irrégulières ; il se gonfle beaucoup dans l’eau et se prend en une masse pâteuse, blanche et opaque. Il est en partie soluble dans l’eau ; le résidu est composé de grains semblables à ceux du vrai Sagou et d’un