GLA I K CI. BI.EIT. — SAFRAN
]1 parait que le rhizome d’iris était jadis exporté aussi de llyrie; peut-être eu est-il encore de même aujourd’hui, r Trieste est un des ports d'importation de cette substance. La culture de l’Iris ne semble pas très répandue en Europe, i on l’apporte surtout des pays mal ou peu cultivés. Selon inburv, Mogador en a expédié 456 quintaux, en 1872. Nous avons vu que le rhizome de l’Iris commun ou Flambe . germanica , L.) est souvent substitué à celui de l’Iris de orence. Ce rhizome, ainsi que celui de l’Iris fétide fostissfriia , L.) et celui de l'Iris jaune (I. P seicdo-Acorus , L.), nt âcres et purgatifs.
Glaïeul bleu
On emploie, en Amérique, le rhizome de Yl. versicor , L., comme éméto-cathartique, sous le nom de Blue lag Root.
Ce rhizome est à
peu près de la
grosseur
du doigt; sa
ie inférieure porte de longues et nombreuses radicelles gris unûtre, un peu annelées; il a une odeur nauséeuse et une veur très âcre. 11 occasionne des nausées analogues â lies que donne le mal de mer et détermine la prostration s forces; à faible dose, il agit comme diurétique.
On le mélange ordinairement avec du Poivre de Cayenne tout autre stimulant. Quoique compris parmi les substans officinales de la Pharmacopée des Etats-Unis, il n’est 1ère employé que par les médecins irréguliers, dits Eclcc- (ues : ceux-ci en préparent une sorte d’oléo- résine appelée idine ou Irisine. Cette préparation parait avoir des effets mparables â ceux que déterminerait un mélange de pilules eues, d’aloès et de rhubarbe.
L’Irisine est obtenue en précipitant, avec de l’eau, lateinre alcoolique du rhizome, et mêlant le précipité avec une ale quantité d’une poudre absorbante. A faible dose, elle rait être un stimulant de tout le système glandulaire.
Safran
Ce mot qui dérive de l’arabe As far et, peut-être, du Ghijis Sa -fa-lang, est employé pour désigner la portion supé
448 IRIDEES
vieil re rouge et stigmatifère du style du Crocus sativus , ] plante bulbeuse, originaire d’Orient et cultivée depuis Ion temps en Europe.
Le style du Crocus est long de 8-10 centimètres, incolt dans sa partie inférieure, jaune dans sa portion moyen.
11 se divise, vers le sommet, en tr branches de couleur rouge, repliées cornet, striées longitudinalement et à b( supérieur fimbrié (fig. 274). Chacune ces branches s’élargit progressive^ de la base au sommet et, quand on l’éta elle offre un aspect flabelliforme. Sépar avec soin de la portion inférieure sim du style, puis desséchées sur des tai de crin, ces branches stigmatiques co: tituent le Safran du commerce, récolte le Safran en septembre et octobre.
Cette substance n’étant composée de l’extrémité des styles, on conçoit ■ son prix soit fort élevé ; selon Dûmes il faut, en effet, 14 à 16,000 fleurs, p obtenir un kilog. de Safran frais, la dessiccation réduit à 200 gram-i
environ.
Un bon Safran doit être formé de laments longs, souples, élastiques, couleur rouge orangé foncé, pur de 1 mélange, bien sec, d’odeur forte, vi pénétrante, caractéristique ; il colore salive en jaune doré et produit une pou
Fig. 274. — Stigmates de J . . . , .
Safran, de grand, nat. riltÜantO. S 011 pOUVOil1 COiorailt eSt 1
(a) et giossis/'ty. considérable : il suffit de 1 milligran de cette substance, pour teindre en jaune 700 grammes d e Le Safran doit sa couleur à une matière spéciale, la *. franine ou Polychroïte, et son odeur à une huile volât dont il existe, environ 1 0/0 dans les styles, mais qui produit aussi par la décomposition de la Polychroïte. W>
safran
en a extrait de la cire, un corps gras, dos matières gommeuses, du sucre et des sels.
La Polychroïte pure est une substance déliquescente, visqueuse, rouge orangé, de saveur douceâtre, inodore, soluble dans l’eau et dans l’alcool absolu. Desséchée sur l’acide sulfurique, elle devient cassante et prend une belle coloration rubis (Flückiger). Weiss a montré que, sous l’action des acides dilués, elle se dédouble en Crocine, huile essentielle et sucre, selon la formule :
