DF
Fig. 2S3. — Cardamome de Ceylan
Fio. 294. — Cardamome ailé de Java.
Cardamome épineux
( C . sauvage ou C.
bâtard de Birma ou de Siam (fig. 295).
— Fruits en grappes arrondies, à péricarpe couvert d’épines charnues. Les graines sont importées encore adhérentes en
Fig. 295.— Cardamome épineux.
AMOMEES
graines
et
In
une masse ovoïde trilobée : c’est l’ensemble des débarrassées du péricarpe. Ces graines diffèrent de celles du Cardamome du Malabar, par leur odeur et par leurs rugosités plus fines. On les exporte abondamment de Siam, surtout dans l’Inde et souvent à Londres. Ce Cardamome est produit par Y Amomum xanthioides , Wall. Il provient du Laos et du Cambodge. I
Cardamome du Bengale. — Ces fruits sont connus, dansl’Inde, sous le nom de Morung Elaclii (Flückiger) ou de Buro Elachi (I. Scott). Ils sont produits par VA. aromaticum . Roxb. Ce Cardamome est ovoïde, subtriangulaire, arrondi en bas et ordinairement sans pédoncule : il a environ 25 millimètres de long, et présente environ 9 cotes analogues à celles du Cardamome de Java. Il est grossièrement ^ll strié, brun foncé et contient des graines anguleuses, de sa-veur très aromatique, camphrée.
Cardamome du Népaul. — Il ne dillère du précédent, que par:' l’existence d’un pédoncule et par la présence d’un calice tubuleux, au moins aussi long que le fruit. Les fruits sont en grappes ovoïdes, longues de 8-10 centimètres et couvertes de bractées imbriquées, larges, tronquées, mais subuléesau sommet. Ce Cardamome est fourni par IA. subulatum, Roxb., que l’on cultive près de Darjiling(Népaul).
Cardamome du Korarima. — Cette sorte (fig. 296), connue jadis sous le nom de Cardamomum majus. a été attribuée, par Pereira, à Y A. Korarima. Le fruit a la forme et la taille d’une petite figue renversée; il est percé d’un trou pour le passage d’un lien, qui a servi à le suspendre avec d’autres, pendant la dessiccation. Ses graines sont arrondies, anguleuses, douées d’une saveur aromatique agréable, analogue à celle du Cardamome du Malabar, mais non brûlante comme celle de la Maniguette. Les Gallas le nomment Korarima et les Arabes Ileil et Habhal habashi. On l’ex-
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