AUTRES PRODUITS DES CANNELUIERS Q

présence et de la dimension des grains de fécule, montrent péremptoirement ces différences (fig. 348-349).

Fio. 349. — Coupe longitudinale de la Cannelio de Ceylan, d'après Hassall (140/1) •

Autres produits des Cannelliers

Ecorce de Culilawan vraie. - Cette Écorce est produite par le Cinn. G düaioan, Blum. (. Laurus Culilawan, L.), arbre des Moluques à feuilles coriaces, glabres, oblongues-elliptiques ou lancéolées, acuminees, vertes en dessus, un peu glauques en dessous.

L écorce de Culilawan ressemble à d'assez mauvais quinquina.; elle

• aa) Cellules pierreuses; b) libres ligneuses ; cc) parenchyme féculifêre reçu lç isoles.

(Ut) graftis de

LA URINEES

a une odeur intense de girolle mêlée de cannelle, une saveur d'abord âcre, puis amère et mucilagineuse. Elle n’est guère usitée que dans les lieux de production, comme tonique et stimulante. Sa coupe transversale j'appelle celle de la Cannelle de l'Inde, mais les amas de cellules pierreuses y sont plus grands et les fibres plus nombreuses, Guibourt et Endlicher mentionnent plusieurs sortes d'écorces à odeur caryophyllée, qui diffèrent assez peu les unes des autres. Telles sont : l’Écorce de Culilawan rouge, produite par le C. Culilaican var. rubrum , Meissn. ; l’Écorce de Sintoc, fournie par le C. Sintoc, Blume, ou par le C. Javanicum, Blume; le Culilawan des Papous, tiré du C. xanthoneuron , Blume.

On connaît, sous le nom d'Écorce de Massoy, une écorce que l’on attribue au C. Kiamis , Nees.

Malabathrum. — On appelle ainsi des feuilles sèches (fig. 850), peu aromatiques ou presque inodores, mais ayant une très faible saveur de cannelle et provenant, sans doute, de plusieurs espèces de Cinnamomum. On les attribue au C. Malabathrum, Batka, ou au C. Tamala , Nees. Hanbury dit qu'on les utilise, dans l’Inde, sous le nom de Tajpàt et qu’on les recueille, dans le Mysore, sur des arbres sauvages. Ces feuilles, aujourd’hui inusitées? existent dans les droguiers et sont mentionnées encoi’e par quelques auteurs.

Bourgeons de Cassia — Les Anglais exportent de Canton, sous le nom de Cassia Buds, les fruits de l'ai’bre qui produit la Cannelle de Chine. Ces fruits, que les négociants français appellent Fleurs de Cannelliers, ont quelque ressemblance avec des clous de Girofle et pourraient être substitués à la Cannelle. On les emploie comme épices. Ils entraient, paraît-il, dans l'hypocras, sous le nom de Flô de Queynel.

Dans le sud de l'Inde, on emploie aussi les fruits plus mûrs d’une variété du C. iners , Reinw. ; ces fruits sont inférieurs à ceux du C. Cassia.

Selon Hanbury, l'écorce de la tige du C. iners, de Travancore, possède une odeur délicieuse, mais n’a pas la saveur de la Cannelle.

Camphre

Le Camphre est fourni par le Cinnamomum [Laurus, L.J Camphora, Nees et Eberm., Meissn. (Camphora officinarum , C. Bauhin). Cet arbre paraît se ‘distinguer de la plupart des autres espèces du genre Cinnamomum , par