HUILE DE BALEINE
Bans le commerce, on donne le nom général à' Huile de Baleine à la matière grasse liquide, obtenue par la fusion du lard, qui existe sous la peau dos Mammifères marins (Cachalots Baleines, Marsouins, Dauphins, Phoques, Morses, etc.), ainsi que l’huile retirée de la cavité épicéphalique du Cachalot, après qu’on en a séparé le blanc de Baleine.
Toutes ces huiles, non purifiées, sont épaisses, visqueuses, liquides à la température ordinaire et se conge lent à 1°. Elles ont une odeur forte, désagréable, analogue à celle du poisson rance et sont composées d’oléine, de margarine, dephocéninc et de cétine. Elles acquièrent, en rancissant, une odeur repoussante, due à la formation d’un acide gras (Ac. phocènique , Chevreul), qui provient de la phocénine.
Les mieux connues sont les suivantes :
L’Huile de Baleine filtrée, est transparente, jaune rougeâtre, soluble dans son volume d’alcool, à la température de 75°. Sa densité, à 20°, est de 0,927 ; elle dégage une odeur de poisson désagréable et se congèle à 0°. Par la saponification, elle donne de l’acide oléique, de l’acide margarique et des acides gras odorants.
L'Huile de Cachalot est transparente, jaune orangé clair ; à -P 8°, elle dépose des aiguilles d’une matière grasse, solide (Margarine?); l’acide lrypo- azotique la solidifie.
Sa densité, qui est de 0,884, à-t- 15°, descend à 0,868, à la température de -h 10°.
L'Huile de Dauphin ou de Marsouin est jaune citro.i ; elle a
HUILES 1)E POISSON
une forte odeur de poisson et une densité de 0,918 à -h 20". A la température de H- 70°. 100 parties d’alcool à 0,81 en dissolvent 110 parties; à la température de +20°. 100 parties d’alcool absolu en dissolvent 123 parties. La saponification la décompose en glycérine et en acides oléique, mar garique. plmcénique.
L'Huile de Phoque est analogue aux précédentes.
Selon (f. Pennetier, une Baleine peut fournir 12,000 kilog. d’huile ; le ( ’.aclialot en donne jusqu’à 100 tonnes, représentant une vak ur de 25,000 fr. ; les Phoques en produisent un demi baril; enfin, les Marsouins et les Dauphins en contiennent relativement peu.
L'huile de Baleine n'est pas usitée en médecine. Il est à supposer quelle possède les propriétés de l’huile de foie de Morue; mais son odeur repoussante ne permet pas de l’employer aux mêmes usages. Elle entre dans la fabrication des savons mous, sert à la préparation des cuirs et est souvent mélangée aux huiles végétales, usitées pour l’éclairage ou pour l’industrie : sa présence y est décélée par le chlore, qui brunit les huiles animales et non les huiles végétales.
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HUILES DE POISSON
On peut réunir, sous ce titre, les huiles extraites soit des Poissons entiers, soit des membranes grasses, qui entourent les intestins de quelques espèces, soit enfin obtenues des foies de plusieurs autres. Les huiles de cette dernière provenance sont appelées Huiles de foie ; les autres sont désignées sous le nom commun d’ Huile de poisson .
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