ORSEILLE ET TOURNESOL EN PAINS

violacée, appelée Cuclbear ; en Allemagne, la même pâte qu’on nomme Persio.

L'Orseille ou Parelle d’ Auvergne, est en croûtes moins épaisses et moins blanches, que celles de la suivante. Elle est produite par le V ariolaria orcina, Ach.

L’Orseille des Pyrénées est en croûtes petites, irrégulières, d’un blanc grisâtre, dues au Var. dealbata, DG.

L’Orseille de Norvège ressemble à une feuille morte racornie, noire d’un côté, blanc grisâtre de l’autre. Elle est due au Lichen pustulatus.

L'Orseille est préparée de la maniéré suivante :

On arrose les Lichens producteurs, avec de l'urine, au contact de l'air; puis on y ajoute de la chaux et, de temps en temps, de nouvelle urine. Il se produit ainsi une pâte rouge violet foncé, solide, d’odeur désagréable et pleine de débris : c'est là l’Orseille, dont le principe colorant, appelé Orcéine , est un corps incristallisable, d’un beau rouge, peu soluble dans l'eau, moins encore dans l'alcool et à peine soluble dans l'éthcr. •

Tournesol en pains. — Si l’on remplace la chaux par un carbonate alcalin, on obtient une pâte colorée en bleu. Celte pâte, additionnée de craie, pour lui donner de la consistance, est divisée en petits parailèlipipèdes, qu'on fait sécher et qu’on emploie, sous le nom de Tournesol en pains.

La matière colorante ne préexiste pas, dans les Lichens producteurs de l'Orseille et du Tournesol ; elle résulte de la transformation d’un principe spécial, sous l'influence de l'air et de l’ammoniaque.

« Ainsi, dans les Variolaria dealbata, V. orcina et Lecanora artarea, la Lécanorine ou Acide Lécanorique, qui y préexiste et qui a été découverte par Schunck, se transforme en Orcine, quand on la fait bouillir avec de l'eau ou qu’on la soumet à la distillation sèche. Par l’action simultanée de l’oxygène de l’air et de l’ammoniaque, l’Orcine donne de l'Orcéine.ou matière tinctoriale de l'Orseille; dans le Roccella tinctoria, YÊrythrine, découverte par Kane, se change, sous l’influence de l’air et de l'ammoniaque, en Amarytlirine ou Amer d'Érythrine , qui, par un contact prolongé, devient de la Tetérythrinc, puis de VOrcéinc.

La Roccelline ou Acide Ro c celtique, qui existe aussi dans le Roccella tinctoria, absorbe de l'oxygène et forme, suivant R. Kane, V Acide Êrythroléique. Ces substances, tenues en dissolution par l’excès d'ammoniaque, constituent l'Orseille » (Dorvault).

Lorsque la chaux est remplacée par la potasse, l'Orcine se transforme non plus en Orcéine, mais bien en une série de matières colorantes, dont la plus importante, azotée comme l’orcéine, a été appelée Azolitmine. Ce sont ces matières qui, normalement rouges, se colorent en bleu, sous l'action des bases alcalines.

Cauvet, Mat. méd.

FOUGÈRES

ougèr;es

Les Fou gère s fournissent, à la médecine, un certain nombre de plantes utiles, soit par elles-mêmes, soit par leurs produits. La plus importante est la Fougère mâle.

Fougère mâle

La Fougère mâle ( Poly siieum [ Nephrodiwm . Rich. :

Aspiclium, S\v. ; Lastraeci, Presl.j Filix-mas, DC) offre les caractères suivants ( 'fi g. 1 39) : — Sores arrondis, à indusium réniforme, disposés sur deux rangs parallèles (fig . 140),

assez gros et d’un gris violacé ; frondes bipinnées, à pinnules longues, rapprochées les unes des autres, pinnatifides, à di visions dentées, obtuses, COn-

Fia 139. — Polysticum Filix-mas.

Fia. 140 —Portion do fronde A) et sporange (B) du Polysticum Filix-mas’ .

. A c sores; i, indusium réniforme, qui recouvre incomplètement les sporanges (5/1). ; a, anneau; 6, pédicule ; c, cellules constituant la paroi du sporange, dans les portions

épourvues d'anneau (100/1).