ESSENCE DE ROSES

Les vapeurs d’iode brunissent l' essence cle Pélargonium et non l’essence de roses.

Les vapeurs nitreuses colorent cette dernière en jaune foncé et donnent une teinte vert-pomme à V essence de Pélargonium .

Les essences de bois de Santal, de bois de Rhodes et celle de l’Andropogon rendent l’essence de roses très fluide.

L 'Essence d'Andropogon, normalement jaunâtre, est parfois colorée en vert, par du cuivre. Elle n’est pas solidifiée par le froid et ne dévie pas la lumière polarisée; son odeur rappelle celle du Santal et du Patchouly.

Cette essence est YIdris Yaghi des Turcs; les Hindous la nomment Rusa , Rosa, Roicsah; Rosé et Roshé ; les Européens l’appellent Essence de Géranium et Essence de Palmarosa. On l’importe en Turquie, pour la falsification de l’essence de roses.

Avant d’opérer le mélange, on agite l’essence d’Andropo^ gon , avec de l’eau additionnée de jus de citron , puis ou expose le tout à l’air et au soleil, jusqu’à ce que l’essence ait pris une teinte jaune paille et que son odeur, devenue moins pénétrante, ressemble davantage à celle de la rose.

Comme son addition rend l’essence de roses moins solidifiable, les marchands turcs recherchent l’essence de roses des districts montagneux, qui contient plus de stéaroptène et peut être plus aisément falsifiée, par l’essence d’Andropogon.

Flückiger paraît croire qu’il n’existe pas d’essence de roses non falsifiée.

On admet généralement que, si l'addition frauduleuse est faible, il est à peu près impossible de déceler cette falsification.

L’essence de roses est souvent falsifiée aussi par addition d 'huiles fixes et de blanc de Baleine .

La présence des huiles fixes rend l’essence saponifiable.

Quand on soumet à l’action du froid l'essence de roses contenant du blanc de Baleine , celui-ci se précipite en une masse solide, aisément reconnaissable et dont les cristaux sont fusibles à 50°.

En somme, selon Baur, l’essence de roses doit posséder

ROSACEES

une odeur sans mélange; soumise à une température de 12°, 5, elle doit se congeler en 5 minutes : les cristaux qu’elle produit alors se présentent, soit en lames brillantes, soit en lamelles chatoyantes, soit enfin en aigrettes chatoyantes, répandues dans le liquide. Enfin, elle doit dévier de 4° à droite la lumière polarisée.

Phloridzine

La Phloridzine ou Phlorizine (G21 II24 O10, 2 H2 O) est un principe retiré, par de Koninck et Stas, de l’écorce fraiche des racines du Poirier, du Pommier, du Prunier et du Cerisier. Elle se présente en aiguilles soyeuses, incolores, de saveur amère, avec un arrière-goût sucré, à peine solubles dans l’eau froide, très solubles dans l’eau bouillante et dans l’alcool.

Les acides sulfurique et chlorhydrique dilués la dédoublent, par ébullition, en Phlorétine et en glucose :

Phlorizine. Glucose. Phlorétine.

Elle forme, avec le baryte alcoolique, un phlorizate in soluble; l’acétate basique de plomb la précipite également. Ajoutée à un lait de chaux, elle le rend transparent. Sa dissolution ne trouble pas celle des sels de baryte, mais donne, avec les persels de fer, un précipité olive.

De Koninck a préconisé la Phlorizine comme antipériodique. Van Mons et le prince L. Bonaparte lui ont reconnu la même propriété; enfin Bouchardat la place à côté delà salicine.

On l’emploie souvent, pour falsifier le sulfate de quinine. Cette fraude est reconnue par le moyen ci-après : La dissolution quinique étant additionnée de quelques gouttes d'acide azotique, reste incolore, si elle est pure, et se colore en jaune , puis en vert et enfin en brun foncé , quand elle renferme de la phloridzine.

Manne de Cotoneaster

Selon Haussknecht, on récolte à Hérat, sur le Cotoneas -