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F;o. 5^7. — Giroflier *.

* A, Girofle ou fleur non épanouie; 13, fleur épanouie; G, fruit.

MYRTACEES

glandes ordinairement elliptiques, disposées en une ou deux séries et formées par une grande cavité, qu’entourent un ou deux cercles de très petites cellules. La portion interne de ce parenchyme offre une zone de faisceaux libériens. Le centre du réceptacle se compose d’un fin parenchyme, dont la périphérie est occupée par un cercle de faisceaux fibro-vaseulaires. Ceux-ci sont reliés au parenchyme cortical par un tissu lacunaire, formé de cellules cylindriques ou irrégulières, unies bout à bout, en des sortes de filaments lâches, interceptant de vastes méats.

Dans le commerce, on distingue les clous de Girofle selon leur provenance. En Angleterre, on les classe, d’après leur valeur relative, en Penang , Beencolen , Amboine et Zanzibar. En France, on désigne généralement sous le nom commun de Girofle des Moluques , celui qui vient des diverses îles de cet archipel et qui est le plus estimé; puis, viennent le Girofle de Bourbon et le Girofle de Cayenne.

On en exporte, d’ailleurs, une assez grande quantité de Java, de Zanzibar et de Pemba, île voisine de Zanzibar. La Réunion, qui en produisait beaucoup autrefois, n’en produit presque plus, dit-on.

Le Girofle des Moluques est d’un brun clair et comme cendré, gras, charnu, obtus, pesant, sub-quadrangulaire, âcre et brûlant.

Le Girofle de Bourbon ressemble assez au précédent, mais il est plus petit.

Le Girofle de Cayenne est sec, grêle, noirâtre et moins estimé que les deux autres.

Le Girofle sert comme condiment; il entre dans beaucoup de préparations officinales et il est administré sous forme de poudre ou de teinture alcoolique.

On trouve parfois, dans le commerce, les fruits du Giroflier qu’on appelle Antofle ou Mère de Girofle, fig. 557, C), et les pédoncules du Girofle ( G riffes de Girofle).

Les Antofles ont tantôt été cueillis jeunes : ils sont alors cylindriques et surmontés encore par les 4 lobes calicinaux étalés ; tantôt on les a récoltés à maturité : ils sont alors ovoïdes et toujours terminés par les dents calicinales infléchies. Les