CRU CI KL RES

Heydenreich, 25-30 gouttes d’huile, agitées avec une goutte d’acide sulfurique, prennent une couleur bleu verdâtre. Le bisulfure de calcium forme avec elle un savon jaune d’or ; le bichlorure d’étain la colore en brun clair.

Colza

Le Colza ( Brassica compestris , L.) comprend deux variétés, dont l’une (B. campestris, oie i fera) est cultivée pour ses graines, dont on extrait l'huile de Colza.

L’Huile de Colza épurée est jaune, limipide, d'une odeur forte et d’une saveur peu agréable. Sa densité est de 0,915 à + 15°. Elle se congèle, à- 6Ù, 52, en petites aiguilles, qui s’unissent en étoiles. Elle blanchit, en vieillissant, et devient visqueuse, tandis que sa densité augmente. Selon Websky, elle contient deux acides gras : 1° l'acide Brassique , qui cristallise en aiguilles fusibles à +32° 33° et qui parait identique à l'acide Érucique de l’huile de Moutarde; 2° L 'acide Brassolèique , qui paraît identique à l’acide liquide de l’huile de Moutarde.

L’huile de Colza ost peu soluble dans l’alcool et très soluble dans l’éther; l’acide azotique la colore en rougeorange brun et la solution mercurique en jaune légèrement orangé (Massie).

Cette huile est fréquemment falsifiée, par addition d s huiles d' Œillette, de Caméline , de Lin, de Baleine et aussi d 'acide Olèique. L’huile ainsi adultérée charbonne rapidement la mèche des lampes et donne moins de lumière.

La différence de densité, constatée avec l’oléomètre de Laurot, indiquera l'huile de Lin (voir Dictionnaire des Falsifications de E. Baudrimont, art. Huile de Colza)*

Le chlore, qui brunit les huiles animales* y indiquera le mélange d'huiles de Poisson ou de Baleine. Au reste, selon Lefèvre, l'huile de Baleine se sépare assez vite de l’huile de Colza et gagne le fond du vase, ce qui permet de constater sa présence, au bout de quelques jours. D’après Magonty, en agitant dans un tube à essais l’huile impure (190 gouttes), avec de l’acide sulfurique (1 goutte), on voit le mélange prendre une couleur rouge, d’autant plus in-