C3H603 = GO = 3C02 + .3H

Du reste il se pourrait aussi que la décomposition de l'acide lactique, au lieu de se faire par oxydation, se fît par fermentation, de façon à donner naissance à de l'hydrogène et à des produits de réduction comme l'acide butyrique et l'acide propionique; et il est bien possible qu'une partie de l'acide lactique de l'intestin subisse cette fermentation.

Quant à la destruction de l'acide lactique dans le sang, les expériences de Spiro la rendent très douteuse et les recherches récentes de Minkowski, répétées par Marcuse, tendent à faire [admettre que le foie est l'organe essentiel de celle destruction. Après l'extirpation du foie chez les oies, Minkowski a vu l'acide lactique, qui n'y existe pas à l'état normal, apparaître dans l'urine et former presque la moitié des principes fixes de l'urine. Marcuse, en répétant l'expérience sur la grenouille, estanivéau même résultat. Le foie serait donc un organe destructeur de l'acide lactique. Comtnent le détruit-il ? A quels produits cette destruction donnel-elle naissance et y a-l-il une relation entre cet acide lactique et les substances formées dans le foie, glycogène, glucose, acide urique, etc.? C'est ce que des recherches ultérieures peuvent seules décider.

Rôle physiologique. — Par sa destruction (oxydation ou fermentation), l'acide lactique est un des facteurs de la chaleur animale. J'ai dit plus haut quelques mots de sa destruction dans le foie, et de son rôle possible dans les fonctions de cet organe. D'après Hoppe-Seyler, il pourrait servir à la production de la graisse. L'acide lactique agit comme épuisant sur le tissu musculaire ; ce qu'on appelle la fatigue musculaire est dû en grande partie à un excès d'acide lactique. Son ingestion prolongée, spécialement chez les herbivores, pourrait produire le rauiollissement des os.

Iliblio^r.'tphie. — Eki.e>m.\ykis : Zur Gesrhic/ite der Etltylenmllchsaure (Anii. Ch. Phanii.

1878) .— B. Dkm ant : 7aiv Kennimssder Extmclivsloffe derMusl:ein fZcitsch.f.phys.Ch., t.lll,

1879) . — Ch. lliciiKT : De quelques eondi lions de la fennenlainm Uu iiqno. (C. rcndu.s, t. LXXXVIII, 1879). — AsT.\sciiEAVSKY : lieber die Suurebildung und den Milchsiitiregehalt der Muskeln (Zoitsi'h. f. phys. Ch.. t. IV. 1880). — J{. Boeiim : IJebei- das Ver/iallen des Gbjcogens und de)' Milc/isaure im Muskel/leisc/i, etc. (A. de Pllligcr, t. XXill, 1880). W. M.\Rr.rsE : Ueber die Bildung von Milchsàure bei der Thiiligkeit des Muskels, etc. (A. (lePIL. t. XXXIX. 188()). — G. Gaoijo: Die MilchsSiife des Blutes und ihre Ursprungstiittcn (Arch. fi'ir Physiolugir. 1880). — H. Meykr : ^oliz iiher einige Salze der Milchsdurc (Ber. (1. d. ch. Gcs., 188G). — A. HinsciiLEH : Zur Kenntniss der Milciisihirr im thierischen- Organisuuis (Zoitsch. f. phy:^. Ch.. t. 11, 1887) (1).

m. — ACIDE OXYBUTYRIQIE CIPO''.

Caractères et propriétés chimiques. — Les chiiaislc^ (•(muaisscut 4 acidi-roxy])ntyri(|nc.-i. Clehii (|ii'ou iTlire de l'ui-jnc diabétique est iil<'iUi(Hie à l'acide fi — oxybiifylique. Pour tsu préparatiou, je renvoie aux mémoires oi'iginaux. Le résidu de l'urim' (après évapnralinu et traitement par l'alcool et l'éther). distillé avec- l'aciiU' sul('uri(pir, donne un liipiiih' iiicolnre qui se prend en masse cristalline par le refroidissement. Son pouvoir rotatoirc = — 23", 4. Distillé avec ]'<icide sulfurique ou ti'aité par ramalfranni df ijodinni. il se transforme en aride crotonique en perdant de l'eau d'a])rés l"éqiiation : G*11«0-' — H-() = C'H602 (ac. crotonique). En s'oxydant, il donne de l'acide (icé.t glacétique C'II^d^ et par une oxydation ultérieure de l'acétone et de l'acide carbonique, d'après les équations : C'^H«():i-f-<) = C' HSO:' -}- ll^O et C'l|6()3 = C^îH"*) facétonei -t- CO^. Les formuli's de structure suivantes éclairclssent les relations de ces trois acides et dr l'acétone :

CH-î

CH. OH

CO.OH Ap. oxy-i)ufyii(|ii('.

CO.OH Ac. (Totouiquc.

CO.OH Ac. acét\ l-iifptiiiue.

Acétoii

l/acide oxylmtyrique de l'urine a été décrit sous les noms d'acides pseudo-oxgbvtgrique {Viu\7^ . para-oxybulgri que ou acélonique (Minkowski i, hgdroj ghut grique fDeiciiniiiller).

Existence dans l'organisme et rôle physiologique. — Cet acide n'a encore été rencontré que dans l'urine diabétique ainsi que les deux acides acétyl-acétique et crotonique qui sont en relation étroite avec lui. Hugounenq a constaté aussi sa présence dans le sang diabétique. Son origine est douteuse et on ne sait d'une façon certaine s'il provient du glucose ou deladésassimilation des albuminoïdes. Il parait être l'origine de l'acétone qu'on rencontre aussi quelquefois dans l'urine {acétonurie).

(1) A consulter : Spiro : Beitrage zur\Vhgsiol. der Mile li sciure {Zc'df^ch. f. phys. Ch., t. I).

PRODUITS DE DÉSASSIMIL.VTION.

Uililioçraphie. — K. KiiLZ : Ueber eine netie linksclre/iende Sinae (Ps('udo-ox.vl)ut.tcrsiUiro) (Zeit. f. Biol., t. XX, 1884 et : Arch. de Ptl., t. XXXV). - Ji). : Zi'r Komfnisfi der linksdvehenden O.vijbultermure (Arch. f. cxp. Pat., t. XVIII, 1887). — 0. AIinkowski : IWber dus Vorkonuncn von O.cyhiittersdure im Hume bel Diabètes mellUus (Contralbl. 1884 et Archiv. f. oxp. Pat., t. XVIII). — A. Deicii.mgllkh. V. Szy.manski et 15. Tom-ens : Uebey ^ ~ llijdro.vi/bidtersâiiri' (tus diobetischem iluvn (Aiui. Phann., t. CCXXVIII). — E. Stadelm.vxx : Vebev die im lluni von Diubelikern vorkommende putfiolof/isrhe Saurez (Zcit. fur Biol., t. XXI). — H. Yolpe : Unt. ûb. die Oxybutlersaure, etc. (Arch. f. exp. Pal., t. XYl. 188G). — L. Hi couxenq : l>e In présence de l'acide [*, — o.rybulyriqtie dans lennn;/ diabctique (Soc. di' biol., 1887).