I ■ I CO.OH CO.OH

Ac. leuciqiio. Leucine.

L'acide leucique, par la fermentation putride, donne do l'acide caproique, tandis qu'une autre partie se dédouble en acide butyrique et acide acétique avec dégagement d'acide carbonique, d'eau et de gaz des marais (Stolnikoff).

§ 3. — Acides de la série oxalitiue. Formule : G"1I-" — ,0''

Ces acides renferment deux fois le groupement CO.OH, caractéristique des acides. Ils sont diatomiques et monobasiques. Leur formule générale est

CO.OH

CO.OH

Ils dérivent par oxydation des acides gras volatils et des acides de la série glycolique, et ont chacun leurs correspondants dans ces deux séries, comme le montre lo tableau suivant :