I I CO.OH CO.OH

Ac. malique. Ac. succinique. Ac. acétique.

soit plutôt en une réduction, comme le montrent les exemples suivants :

CO.OH

CH. OH

CO.OH

Ac. malique.

Mais ce n'est probablement pas là la seule source d'acide succinique dans l'organisme; on sait, en effet, qu'il s'en produit dans la fermentation alcoolique, dans l'oxjdalion des graisses, dans la décomposition des albuminoïdes (de la raséine en particulier), dont un des produits, l'acide aspartique, se transforme facilement en acide succinique, et il est probable que les traces de cet acide, qui ont été trouvées dans les sucs de plusieurs organes, ont la même origine.

Destruction et élimination. — L'acide succinique, une fois formé, est très probablement détruit en grande partie dans l'organisme. Presque tous les expérimentateurs, en effet, ont vu que l'acide succinique, ingéré dans un but expérimental, ne reparaissait pas dans les urines, à moins qu'il n'eût été introduit en quantité trop considérable. L'acide succinique est donc, sans doute, décomposé en acide carbonique et en eau, soit que cette transformation soit directe et se fasse par oxydation : Cm'O' -\-10 -—AC0^ ^m^'O, soit que cette décomposition soit précédée de la formation d'acides gras volatils et en particulier d'acides propionique et butyrique, et que la formalion d'acide carbonique et d'eau ne soil qu'en partie secondaire :