CARTILAGES

CORNEE.

La proportion des sels minéraux parait être en rapport avec Tàge, comme le montrent les analyses suivantes dues en partie à V. Bibra (cartilages costaux) :

Enfant de 6 mois 2,24 "^/o de cendres.

— de 3 ans 3,00 —

.leuue fdle de 19 ans 7,29 —

Homme de 20 ans 3,40

Femme de 25 ans 3,92 —

Homme de 40 ans 6,10 —

D'une façon générale, les sels de calcium augmentent avec l'âge, tandis qu'on observe une diminution de sels de sodium.

C. Tissus collagénes. — Ce groupe comprend le tissu connectif ordinaire sous toutes ses formes, les os et l'ivoire des dents. Tous ces tissus sont constitués cliimiqueraent parla substance collagène.

Le tissu osseux résulte de l'union de la substance organique avec des substances

PHYSIOLOGIE DES TISSUS CONNECTIFS-

minérales consistant principalement en phosphates de calcium. Ces deux parties, substance organique et subslance minérale, peuvent être isolées, la première en traitant l'os par un acide, la seconde en le calcinant, et dans les. deux cas la partie restante conserve exactement la forme primitive et même la structure de 1 os.

On a longtemps discuté pour savoir si l'union de la substance collagène et des sels minéraux était une véritable combinaison chimique et malgré les nombreuses recherches faites sur ce sujet, la question n'est pas encore résolue définitivement. Ce qui est certain, c'est qu'il y a un rapport assez constant entre la quantité de subslance organique et de substance minérale des os, et que les différents principes inorganiques se trouvent aussi dans des proportions assez constantes l'un par rapport à l'autre.

Au point de vue de la composition des os, il y a, outre la substance organique, plusieurs groupes de principes à considérer, l'eau, les principes minéraux, la graisse et les gaz.

La proportion d'eau des os varie dans des limites assez considérables. Ainsi Volkmann a trouvé comme minimum 16,5 p. 100 (radius d'homme de 38 ans, assez gras) et comme maximum 68,7 p. 100 (sacrum d'homme de 45 ans, maigre). Les os spongieux sont plus riches en eau que les os compactes, ceux des sujets maigres en contiennent plus que ceux des sujets gras. D'après quatre analyses, la proportion d'eau de tout le squelette serait de 48,6 p. 100 en moyenne. Les os sont du reste très hygroscopiques et la poudre d'os a une très grande affinité pour Peau. D'après Aeby, la quantité d'eau des os varierait avec la température et l'état hygrométrique de l'atmosphère; seulement il faudrait distinguer dans les os l'eau hygroscopique, circulante, qui varie à chaque instant, et l'eau chimiquement combinée qui reste constante, et les deux quantités d'eau doivent être appréciées à part.

Les principes minéraux sont, comme le montre le tableau suivant, dans un rapport assez constant avec la substance organique pour les diverses espèces animales (d'après Zalesky).