C-'W<> CeH»2 C^Hi

GSHie C9H>8

C'H' C5H' C'Hii C'Hi»

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PRINCIPES GÉNÉRAUX DE CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. Deuxième classe : Alcools. - Les alcools sont formés par l'union d'un radical d'alcool avec roxvhvdrile OH. Ainsi le radical alcooli(iue, méthyle, GH,etlox}n) drile, OH, donnenlValcool mélbylique, CH^.OH; ou bien encore ds dérivent cle^ carbures d'hvdrogène en substituant le radical OH à un atome d'hydrogène. Un a donc une série d'alcools correspondants à la série des carbures d'hydrogène, alcoolb mono,-di,-lriatomiques, etc., suivant qu'ils contiennent 1, 2, 3 oxyhydrdes unis à un radical mono, -di,- ou trialomique. Les alcools peuvent ôlre considères comme dérivant des alcools qui les précèdent dans la série par la substitution d un radical alcoolique à un ou plusieurs atomes d'hydrogène. Ainsi, l'éthylalcool derive du méthvlalcool par la substitution du radical alcoolique méthyle, CH', a

J atome d'hydrogène.

CH3.0H CH2.0H Méthvlalcool. Éthylalcool.

Les alcools sont dits primaires, secondaires et tertiaires suivant que 1, 2, 3 atomes d'hydrogène sont remplacés par I, 2, 3 radicaux alcooliques; et, comme on peut le voir ci-dessous, les groupements CH^'OH, CH.OH et COH, sont caractéristiques de chacun de ces alcools.