STATIQUE DE LA .NUTRITIO.X

due I — I par rorganisme. Touîes ces quantilés sont évaluées en grammes :

Viande ingérée.

(Iraisse ingérée.

Albumine détruite.

Albumine du corps.

firaisse détruite.

firais.se du corps.

GO

L'inspection seule de ce tableau montre de suite quelle influence l'addition de graisse à. l'alimentation azotée exerce sur la désassimiiation des alburainoides et de la graisse et sur le gain de l'organisme par rapport à ces deux ordres de substances. Ouant à l'interprétation théorique des résultats obtenus, elle est encore trop incertaine pour pouvoir être discutée ici, et je ne puis que renvoyer aux mémoires originaux.

Un fait constant dans l'addition de graisse à l'alimentation azotée, c'est la diminution de l'urée. Cette diminution est très-sensible dans le tableau suivant que Vierordt tire des expériences de Bisclioff, Voit et Pettenkofer, tableau qu'on peut rapprocher de celui de la page 507. Les quantités sont évaluées en grammes :

Viande

Graisse

Urée en

Chanii-ements de

ingérée.

ingérée.

2i heures.

poids du corps,