ENTREES

Poilf

Par les excréments. Par l'urine. Par la perspiration.

100 parties. Cheval. Cbal. Cheval. Chat. Cheval. Chat.

Eau.. 61,8% 1,2 Vo 5,9% 82,9% 32,3 Vo 15,9%

Carbone.... 34,6 1,2 2,7 9,5 62,7 89,4=

Hydrogène. 40,3 1,1 2,5 23,2 57,2 • 75,6

Azote 55,7 0,2 27,1 99,1 17,2 0,7

Oxygène . . . 41,4 0,2 1,0 4,1 57, G 95,7

Cendres.... I j 92,9 ) S 7,1

Soufre \ ^^''^ ( 50,0 \ ^^'- I 50,0 — —

La première conclusion à tirer de ce tableau c'est que, chez les herbivores, comme le montre la colonne des excréments, il n'y a guère que 45 p. 100 des aliments introduits qui soient absorbés, ce qui tient évidemment à la constitution même et à la nature des substances végétales qui entrent dans leur alimentation et qui contiennent toujours une g-rande proportion de principes réfractaires. Un autre fait, c'est l'importance de l'urine, comme voie d'élimination, chez les carnivores. Si on recherche quelle est la proportion de principes assimilés éliminés par l'urine et par la perspiration chez les herbivores et les carnivores, on trouve les chifTres suivants :

PRixcii'ES ASSIMILÉS par l'urine. par la perspiration.

pour 100 parties. Cheval, Chat. Cheval. Chat.

Eau 12,8 «/o 83,9 ^/o 87,2% 16,1 «/o

Carbone 4,3 9,6 95,7 90,4

Hydrogène 4,2 23,4 95,8 76,6

Azote . 61,2 99,2 38,8 0,8

Oxygène 1,7 4,2 98,3 95,8

La nutrition chez les omnivores sera, à i^non, intermédiaire entre celle des herbivores et des carnivores, et plus ou moins rapprochée des uns ou des autres, suivant la prédominance des substances végétales ou animales dans l'alimentation.