CO- -+- H

Eau.

En outre, les acides gras volatils se produisent aussi dans la décomposition des substances albuminoïdes, de sorte qu'une partie de ces acides, encore indéterminée, provient de la désassimilation des substances azotées.

B. Acides lactique, oxalique, etc. — Uacide lactique, C'H^O', se

Acide

Ac. butv-

lactiqae.

rique.

Ac. bnly-

Ac. pro-

rique.

pionique.

Ac. pro-

A.ide

pionique.

acétique.

= CH-O-

Ac. acé-

Ac Jor-

tique.

miqoe.

CH-O-