II. — SORTIES (I

TOTAL

EAU

CARBONE

HYDRO- GÈNE

AZOTE

OXYGÈNE

SEl.S.

Eau formée dans l'or-

(1) Les chiffres supérieurs placés entre accolades sur la ligne de l'urine correspondent aux éléments des prmcipes azotés, les chiffres inférieurs, aux éléments des orincinP^ n , azotés. Les 296.^ 3 d'eau formés dans l'organisme ont été compté^a pai' pour f3 crU comparaison de 1 eau ingérée avec l'alimentation et de l'eau éliminée. ^'^'^^'"cr '«^

232 LIVRE QUATRlÉMIi. — PHYSIOLOGIE SPÉCIALE.

fait entre les entrées et les sorties, entre le j^ain et la perte. Chez l'homme^ ce cas ne peut guère se réaliser expérimentalement, mais on peut très bien le concevoir au point de vue théorique et l'on a pu ainsi, en se basant sur les données physiologiques, établir pour l'organisme humain dans des conditions moyennes le bilan exact de la recette et de la dépense. C'est ce bilan i|ue présentent, pour 2i heures, les deux tableaux de la page 231 empruntés à Vierordt. Le premier tableau donne en grammes le chifl're des différents aliments introduits dans l'organisme et de l'oxygène inspiré. Le second tableau donne les pertes de l'organisme par les poumons, la peau, l'urine et les excréments.

J'ai, d'après les recherches faites sur moi-même et déjà mentionnées à propos de la sécrétion urinaire (p. 167), dressé pour la période d'observation comprise entre le 15 décembre et le lo janvier, les tableaux de la statique de la nulrilion. Le poids du corps (70 kilogr.) n'ayant varié que dans des limites très faibles, j'ai pu pendant tout ce temps me considérer comme soumis en réalité à la ration d'entretien. Ce tableau contient, dans sa première partie, les ingesta : albuminoïdes,. graisse, hydrocarbonés, eau, sels, oxygène inspiré. Le chiffre de sels, 25 grammes, est arbitraire, mais ne modifie en rien le résultat et ne sert qu'à compléter le tableau. Pour les albuminoïdes, la graisse et les hydrocarbonés, j'ai calculé les

INGESTA.

TOTAL

Az

Hydrorarbonôâ

Sels

Oxygène inspiré

Total

EXCRETA.

TOTAL

EAU

Az