Alimentation mixte

1" Albuminoïdes et graisses. — On a vu plus haut que si on donne à un Carnivore une alimentation exclusivement azotée, il en faut une quantité considérable par jour (1/25 à l/i20 du poids de l'animal) pour qu'il se maintienne dans le stalti quo, et une quantité plus considérable pour qu'il engraisse. Si au contraire on ajoute de la graisse à l'alimentation, les mêmes résultats peuvent être obtenus avec une quantité trois à quatre fois plus petite d'albuminoïdes.

Le tableau suivant donne un résumé des recherches de Voit et Pettenkofer sur cette question. Les expériences ont été faites sur un chien de 30 kilogrammes environ. Les deux premières colonnes donnent les quantités de viande et de graisse ingérées par jour; la troisième, la quantité d'albuminoïdes (de l'alimentation et de l'organisme) détruite par la désassimilation nutritive; la quatrième, la quantité d'albuminoïdes gagnée ( — ) ou perdue (H-) par le corps; la cinquième, la quantité de graisse détruite; la sixième, la quantité de graisse gagnée ( — ) ou perdue (-}-) par l'organisme. Toutes ces quantités sont évaluées en grammes :

VIANDE

IIHAISSE

ALBUMINE

(iHAISSE