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ToO

L'inspection seule de ce tablecau montre de suile quelle influence l'addition de graisse à l'alimenlalion azotée exerce sur la désassimilation des albuminoïdes et de la graisse et sur le gain de l'organisnae par rapport à ces deux ordres de substances. Quant à l'interprétation Ihéorique des résultats obtenus, elle est encore trop incertaine pour pouvoir être discutée ici, et je ne puis que renvoyer aux mémoires originaux.

Un fait constant dans l'addition de graisse à l'alimentation azotée, c'est la diminution de l'urée. Cette diminution est très sensible dans le tableau suivant que Vierordt tire des expériences de BischofT, Voit et Pettenkofer, tableau qu'on peut rapprocher de celui de la page 240. Les quantités sont évaluées en grammes :

VIANDE

OKAISSE

URÉE