BIEL

CHRISIESN

Pour l'analyse des cendres, voir : Physiologie comparée.

Variations de composition du lait. — A. Variations suivant les divers états de iorganisme. — \° Age. Le tableau suivant, emprunté à Becquerel et Vernois, fait connaître l'influence de l'âge sur la composition du lait; j'y joins des analyses du lait sécrété les premiers jours après la naissance chez les nouveau-nés des deux sexes [lait de sorcières), fait curieux déjà signalé par Morgagni :

POUR iOOO PARTIES.

Eau

Parties solides.

Caséine

Albumine

Beurre

Sucre de lait. .

Sels

20 ans.

De 2(1

a.S uns.

88G,yi

De 25

30 ans.

De 30 à

35 ans.