CHIMIE DE LA DIGESTION

n) Di'jealion buccale.

§ 71 , — Stnictare de ta cavité buccale.

La muqueiise do la cavité buccale est remarquable par sa richesse en raîsseaux et en nerfs, ainsi (ju'en papilles contenant des anses vasculaires elde; terminaisons nerveuses. Son épaisseur remarquable et son épithélium paiimenlcux la rapprochent de la structure de la peau , avec laquelle, du reste, elle se continue. Les glandes situées dans la muqueuse ou au-dessous d'elle sonl tontes de forme acineuse, elles se composent de vésicules réunies en grappe; leurs canalicules excréteurs se reioigncnt tous, et donnent naissance à un canal plus volumineux, qui traverse la muqueuse et se déverse dans la cavité buccale (Fig, 20), Lés vésicules ou alvéoles sont toutes remplies par de petites cdlules arrondies contenant nu protoplasma granuleux ; ces cellules sont si nombreuses qu'elles occupent presque toute la cavité de l'alvéole, et ne sont séparées les unes des aubes que par des espaces très-étroits. La membrane hyaline qui sert d'enveloppe aux vésicules est entourée par un lacis vasculairc, dans les mailles duquel naissent les lymphatiqiies. Oo donne le nom de glandes muqueuses aux petites glandes riK. -M. acineuses de la cavité buccale, et celui de glan-

des salivaires aux plus grosses d'entre elles. Les glandes muqueuses atteignent tout au plus deux ligues de diamètre , elles sont situées dans le tissu connectif sous-muqueux, et accumulées en des poinL^ déterminés : autour de la bouche (glandules labiales) , à la joue (glandulcs buccales) , à la voûte palatine (glandules palatines), à la racine et le long des bords de la langue (glandules linguales). Les glandes salivaires (parotide, sous-