DES BOURGEONS

Sous le nom général de bourgeons nous comprenons , 1^ les Bourgeons proprement dits , 2" le Turion , 3** le Biilhe, 4'^ le Tuhercule, 5*^ les Bulhilles , dont nous allons traiter successivement.

§. 1. Des Bourgeons 'proprement dilM.

Définition. Les hourgeous proprement dits (getnmœ) sont des

corps de forme , de nature et d'aspect variés , généralement formés d'écaillés étroitement imbriquées les unes sur les autres , et renfermant dans leur intérieur les , rudimens des tiges , des branches , des feuilles et des organes de la fructification. Ils se développent toy^otiifs sur les branches , dans l'aisselle des feuilles , ou à l'extrémité des rameaux. Ils sont ovoïdes, coniques ou arrondis, composés d'écaillés superposées les unes sui les autres

BOURGEONS. lÙJ

et imbriquées , souvent couverts à l'extérieur , dans les arbres de nos climats, d'un enduit visqueux et résineux , et garnis à l'intérieur d'un tissu tomenteux et d'une sorte de bourre destinés à garantir les organes qu'ils renferment des rigueurs de la froide saison : aussi n'observe-t-on poLnt d'enveloppe de cette sorte sur les arbres de la zone torride , ni sur ceux qu'on abrite dans nos serres : mais les végétaux qui en sont dépourvus ne peuvent résister aux froids de nos hivers , et périraient immanquablement si on les y laissait exposés.

Les bourgeons commencent à paraître en été , c'est-à- Leur apparition. dire à l'époque où la végétation est dans son plus grand état de vigueur et d'activité; ils portent alors le nom à''yeux. Ils s'accroissent un peu en automne , consti- Yeux, tuent les hontons , et restent stationnaires pendant l'iii- Boulons. ver. Mais au retour du printemps , ils suivent l'impulsion générale communiquée aux autres parties de la plante -, ils se dilatent , se gonflent j leurs écailles s'écartent , et laissent sortir les organes qu'ils protégeaient : c'est alors qu'on les appelle proprement des hourgco7is. Bouigeous.

Les écailles , qui constituent la partie la plus exté- Nature des rieure des bourgeons , n'ont pas toutes une même na- '^'^^'"''^• tm'e , une même origine. Le seul point commun de ressemblance qu'elles aient entre elles , c'est de n'être jamais que des organes avortés et imparfaits. Ainsi, quelquefois ce sont des feuilles , des pétioles , des stipules , qui n'ont point acquis leur entier développement , et qui cependant, dans certaines circonstances , s'accroissent , se déploient, et décèlent ainsi leur véritable nature.

Les bourgeons sont divisés en nus et ecailleiix. Les Bouigeons nus. premiers sont ceux qui n'offrent point d'écaillés à l'extérieur , c'est-à-dire que toutes les parties qui les composent poussent et se développent. Tels sont ceux de la plupart des plantes herbacées.

l56 ORGANES DE LA VÉGÉTATION.

On appelle , au contraire , bourgeons écailleux ceux

îîourgeoDs dont la partie externe est formée d'écaillés plus ou moins

nombreuses , comme on l'observe dans les arbres de nos

climats.

Suivant la na- Suivaut Ics OTgancs dout leuTs écailles sont formées ,

ture des écailles. ■■• • i i ' -n

on distmgue les bourgeons ecailleux en :

i*'. Foliacés ((je-tnince foliacé œ) , ceux dont les écailles ne sont que des feuilles avortées , souvent susceptibles de se développer, comme dans le bois-gentil (dapJme mezereiwi).

2'\ Pétiolacés (^gemmœ petiolaceœ^^ quand leurs écailles sont constituées par la base persistante des pétioles , comme dans le noyei {Jugla?is l'cgia).

5*^. Stipidacés {^gemmoe stipulaceœ ) , lorsque ce sont les stipules qui, en se réunissant, enveloppent la jeune pousse , comme on l'observe dans le cbarme ( caipinus sylvestris^ ,\ei\A\\i\ex {lyriodendvuin tidipifera^ ^ et surtout certaines espèces de figuiers : par exemple , dans le ficus elastica , et d'autres encore.

4*^. Fidcracés ( genimœfidcraceœ^ , quand elles sont formées par des pétioles garnis de stipules , comme dans le prunier.

Les bourgeons sont le plus souvent visibles à l'extérieur long-temps avant leur épanouissement. Il est certains arbres , au contraire , dans lesquels ils sont comme engagés dans la substance même du bois , et ne se montrent qu'au moment où ils commencent à se développer : tels sont les acacias ( rohiniapseudo- acacia. L. ) et beaucoup d'autres légumineuses.

' Dans le virgilia luiea , bel arbre de l'Amérique du nord,

le bourgeon est placé dans une petite cavité close de toutes parts , qui existe dans le renflement de la base du pétiole commun , qui est persistante.

Les bourgeons peuvent être simples , c'est-à-dire ne

TURIOPf. 107

donner naissance qu'à un seul scion ou branche , comme dans le lilas, le chêne ^ ou bien cojnpmés, c'est-à-dire renfermant plusieurs tiges ou rameaux, comme ceux des pins.

Selon les parties qu'ils renferment , on a encore distin- Suivant les gué les bourgeons en florifères ,Joliiferes et mixtes. reurllaient!'*' "

i*'. Le honv^QOn Jiorifere on fructijere (^(jemmajlorifera seufruelifera ) est celui qui renferme une ou plusiem's fleurs sans feuilles. Il est en général assez gros, ovoïde et arrondi, comme dans les poiriers, les pommiers, etc»

2^. Le bourgeon foliiJ*ere{^ gemma foUifera) ne renferme que des feuilles \ tel est celui qui termine la tige du bois-gentil (^daphne mezereum ).

3°. Enfin, on appelle bourgeon mixte {jgem,mafoliiJlorifera ) celui qui contient à la fois des fleurs et des feuilles , comme dans le lilas.

Les cultivatem's ne se trompent jamais sur la nature d'un bourgeon , qu'ils reconnaissent en général, dans les arbres fruitiers , d'après sa forme : ainsi , celui qui porte des fleurs est conique , gonflé ; celui qui ne porte que des feuilles, au contraire, est effilé, alongé, pointu.

§. 2. Du Turion.

On donne le nom de turion ( turio ) au bourgeon sou- Du Turion. terrain des plantes vivaces-, c'est lui qui, en se développant, produit chaque année les nouvelles tiges. Ainsi, la partie de l'asperge que nous mangeons est le turion de la plante de ce nom. La différence entre le bourgeon proprement dit et le turion , c'est que ce dernier naît constamment d'une racine Advace , ou d'un rhizome •, c'està-dire que son origine est souterraine , tandis que l'autre naît toujours sur une partie exposée à l'air et à la lumière.

l58 ORGAINES DE LA YÉGÉTATIOPf.

§. 5. Du Bulhe K

Huii.os. Le bulbe ( hiiihus ) est une sorte de bourgeon appar-

tenant à certaines plantes vivaces, et particulièrement auxmonocotylëdons. J\ous avons déjà vu, en parlant des racines bulbifères, qu'il était supporté par une espèce de plateau solide , horizontal , intermédiaire à lui et à la véritable racine. C'est à ce tubercule aplati que sont fixées par leur base les écailles charnues qui forment le bulbe à l'extérieur. L'intérieur renferme les rudimens de la hampe et des feuilles. Ces écailles sont d'autant plus épaisses , charnues et succulentes , qu'on les observe plus à l'intérieur du bulbe *, les plus extérieures , au contraire . sont sèches, minces et comme papyracées.

A uini'jucs. Tantôt ces écailles sont d'une seule pièce, et s'emboîtent les unes dans les autres , c'est-à-dire qu'une seule embrasse toute la circonférence du bulbe , comme dans l'ognon ordinaire (a//mm cepa), la jacinthe (^ae/'w^/m^ orientalis). On les nomme alors hulhesen tuniques [hulhi iumcaii ).

Ecaiiieux. D'autres fois ces écailles sont plus petites, libres par

leurs côtés , et ne se recouvrent qu'à la manière des tuiles d'un toit 5 on dit alors qu'elles sont embriquées :

par exemple, dans le lis {lilium candidurn) . Ils constituent dans ce cas les Imlhes écaUlenoc {hiiJhisquamosi, imhricati ). (/ . fig. 18).

Solides. ^^^.^^i^ W MVA^ Enfin quelquefois les tuniques

qui constituent le bulbe sont tellement serrées et confondues, qu'on ne peut les distinguer, et qu'il paraît formé d'une sub-

' liulbiis, i , étant masculin en latin , cl tiré d'un mot ^Tcc