MERINGUES GARNIES

Fouettez en neige 6 blancs d’œuf frais. Mêlez* leur, a 1 aide d’une cuiller, 250 gram. de sucre en poudre. Mettez l’appareil dans une poche en toile, et formez des demi-meringues sur des bandes de papier; saupoudrez-les avec du sucre fin, et une minute après, enlevez le surplus du sucre en renversant les bandes ; posez celles^ ci sur une planche mouillée, et cuisez les merin-

eues à four très-doux, jusqu’à ce quelles aient

Quand elles sont froides, garnissez 1 - .

crème fouettée et parfumée, ou avec de la creme

d. bon *g,m m meringues chez le pâtissier, S