CARDONS AU PARMESAN

Guise* des cardons comme il vient d*ètre dit ; rangez-les par couches dans un plat à gratin; saupoudrez chaque couche avec du parmesan râpé, en les arrosant avec un peu de béchamel ; terminez par une couche de sauce; saupoudre* encore de fromage, arrosez avec un peu de beurre; faites-les gratiner 12 à 15 minutes au four ou avec feu dessus et dessous.