CHOUX DH BRUXELLES AU BEURRE

Epluchez les choux; lavez-les et cuisez-les à Feau salée, dans un poêlon ou une petite bassine non étamée, afin de les obtenir verts. Egouttezles ; mettez-les dans une casserole ou une poêle, avec du beurre ; sautez-les, assaisonnez avec sel poivre et muscade ; quand ils sont bien chauds, servez-les avec des croûtons frits autour.