LENTILLES AU PETIT-SALÉ

Cuisez à l’eau salée un demi-litre de lentilles triées. — Faites blanchir 150 grammes de petitsalé; coupez-le en petits dés ; mettez-le dans une casserole avec du beurre, faites-le revenir 5 minutes, mouillez avec 2 décilitres de jus ou de bouillon. Cuisez un quart d’heure, tout doucement ; liez le liquide avec un morceau de beurre manié , ©tmêlez-luiles lentilles ; faites-les mijoter un quart d'heure. Finissez avec un filet de vinaigre et un# pincée de poivre.