MARS

MENUS DE DINERS DE RÉCEPTION

POUR 6 ▲ 8 60UYKRTS

Bouillon clair, à la crème d’ciaf.

Croquettes do ri*, farcies.

Filet de bœuf piqué.

Jardinière.

Pluviers rôtis, au jus.

Salade de saison.

Tarte à la crème.

Dessert, compote.

Soupe aux noques.

Saint-Pierre, s. aux œufs.

Pommes de terre.

Selle de veau, brai e.

Forée de navets.

D Inde rôtie, au jus.

Cresson.

Œufs pochés, p. d' aspergea.

Crème au bain-marie.

Dessert, confitures.

Soupe de marrons, au lard.

Paupiettes de veau.

Nouilles au jus.

Fricassée de poulets.

Gélinottes rôties, au jus.

Salade de saison.

Pannequets aux confitures.

Dessert, compote.

Soupe aux poireaux et p. dei Canapés au caviar.

Petites bouchées de homard.

Bœuf bouilli, sauce raifort.

Choux braisés.

Poularde au risot.

Bécasses rôties, aux croûtes Salade de céleri. ’

Gelée au rhum, gâteaux Dessert, compotes.