MACARONI AU GRATIN

Cuises à l'eau salée son grammes de macaroni'

coupé ; tenez-le un j eu plus tendre crue nmip la

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macaroni au jus. Egouttez-le sans la rafraîchir ; mettez-le dans une casserole ; liez-le ave® quelques cuillerées de béchamel ; puis, mêlez-lui peu à peu 100 grammes de beurre et 125 grammes de fromage râpé, moitié parmesan, moitié gruyère.

Versez-le dans un plat à gratin, saupoudrez avec du parmesan, une pincée de panure ; arrosez avec du beurre, et faites gratiner avec feu dessus, feu dessous ou au four.