MACARONS

Mondez 300 gram. d’amandes douces dont quelques-unes amères ; rafraîchissez et pilez-les, en ajoutant de temps en temps quelques parties de blanc d’œuf, afin qu’elles ne tournent pas. Quand elles sont converties en pâte fine, ajoutez peu à peu 1 kilogramme de sucre pilé et passé, en mêlant en Blême temps quelques blancs d'œuf, de fa^on'à ©b tenir une pâte moelleuse. Avec cette pâte, forme z