GATEAUX SECS, A L*ANIS

Battez 5 œufs entiers dans une bassine ; ajoutez B00 grammes de sucre en poudre; continuez à fouetter l'appareil jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux. Ajoutez alors 500 grammes de farine tamisee; 9n 1’incorporant peu à peu, en même temps qu une 'pincée d'ante en grains (anis vert). — Mettes i l’appareil dans une poche à douille ; couohez-le en rond, sur des plaques graissées avec de la graisse le rognon de veau dissoute.

BOUYKLLE CUISTOS BOU&GKOH1I

Tenez une heure la plaque à l’étuve très-doucej «uisez ensuite à four modéré.