GAUFRES SECHES

Mettez dans une terrin 250 grammes de farine; ajoutez 100 grammes de beurre fondu; 100 grammes de sucre pilé, un demi-zeste râpé , un jaune et 2 œufs entiers. Liez la pâte en la travaillant avec une cuiller; travaillez-la fortement pendant 10 minutes, afin de l’obtenir bien lisse.

Divisez cette pâte en morceaux de la grosseur d’un petit œuf; aplatissez-les , et posez-les tour à tour sur le gaufrier beurré. Pressez fortement la pâte, et cuisez les gaufres des deux côtés.