GALETTE FINE

Avec 500 gram. de farine et 350 gram. de beurre, préparez une pâte feuilletée à 6 tours seulement. Laissez-îa reposer 20 minutes. Formez-la tn boule, abaissez-la de l’épaisseur d’un doigt ; ajoutez une fève sèche ; placez-la sur une tourtière, ciselez-en les bords; dorez-la et rayez-la avec la pointe d’un petit couteau. Cuisez-la* quarts d’heure à four modéré.