FLAN DR CERISES

Foncez un cercle à flan avec rognures de feuilletage ou pâte sucrée ; piquez la pâte avec la pointe du couteau, saupoudres-la avec du sucre, et emplissez le vide avec des cerises crues, sans noyaux, en les serrant, cuises 35 minutes à four modéré; retires, et saupoudrez de sucre.

FLAN m CERISES A LA GROSEILLE.

Foncez un cercle à flan avec de la pâte fine ; saupoudrez l’intérieur avec du sucre{ et emplissezle avec des cerises aigres, crues, sans noyaux; saupoudres aussi avec du sucre, et cuises 35 minutes à four modéré. Retirez, laisses à peu près refroidir et masquez avec une couche de gelée de groseille» Serves froid.

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